Крем-супы всегда создают ощущение домашнего уюта. Они нежные, легкие и одновременно сытные. Крем-суп из печеного перца – это точно удивительное блюдо. Он обладает насыщенным цветом, приятным ароматом и очень мягким вкусом с легкой сладковатой ноткой. Такой суп отлично подойдет и на обед, и на ужин.
Что нужно
3–4 больших красных перца
1 луковица
1 морковь
1–2 картофелины для густоты
2 ст. л. оливкового масла или сливочного масла
500 мл овощного или куриного бульона (можно и просто воду)
50 мл сливок или молока (по желанию)
соль, перец, специи по вкусу
немного зеленые или семена для подачи
Читайте также: Этот десерт готовят все: просто выложи слоями в стакан!
Как подготовить перец
Перцы нужно запечь, чтобы они стали мягкими и ароматными. Для этого разогрей духовку до 200°С, выложи перцы на противень и запекай примерно 20–25 минут, пока кожура не станет темной и не потрескается. Затем сложи их в пакет или миску и накрой крышкой – так они легко очистятся. Сними кожуру и выдали семена.
Готовим основу супа
В кастрюле разогрейте масло или масло.
Добавь нарезанный лук и морковь, обжаривай несколько минут до мягкости.
Залежи нарезанный картофель и обжаренные овощи залей бульоном или водой. Вари до готовности картофеля.
Собираем суп
Когда картофель станет мягким, добавь в кастрюлю запеченный перец. Прогрей несколько минут. Затем сними с огня и перебей все блендером до однородной консистенции. Если хочешь более нежный вкус, добавь сливки или молоко и еще раз прогрей. Посоли, поперчи и добавь любимые специи – например, паприку или сушеный базилик.
Как подать
Крем-суп из печеного перца смотрится ярко и аппетитно. Можно украсить его зеленью, несколькими каплями оливкового масла или посыпать семенами тыквы. К нему прекрасно подходят хрустящие гренки или кусочек свежего багета.
Почему стоит попробовать
Такой суп – не просто вкусное, но и полезное блюдо. Жареный перец богат витаминами, а легкая текстура делает его приятным даже для тех, кто не любит тяжелые блюда. Он прекрасно согревает осенью и добавляет яркие краски в зимний день.
Попробуй приготовить крем-суп из печеного перца хотя бы раз – и он станет твоим любимым среди всех овощных супов.
