Крем-супи завжди створюють відчуття домашнього затишку. Вони ніжні, легкі й водночас ситні. Крем-суп із печеного перцю – це страва, яка точно здивує. Він має насичений колір, приємний аромат і дуже м’який смак з легкою солодкуватою ноткою. Такий суп чудово підійде і на обід, і на вечерю.

Що потрібно

3–4 великих червоних перці

1 цибулина

1 морква

1–2 картоплини для густоти

2 ст. л. оливкової олії або вершкового масла

500 мл овочевого або курячого бульйону (можна й просто воду)

50 мл вершків або молока (за бажанням)

сіль, перець, спеції до смаку

трохи зелені або насіння для подачі

Читайте також: Як приготувати «Цезар» з куркою: секрети смачного соусу

Як підготувати перець

Перці потрібно запекти, щоб вони стали м’якими й ароматними. Для цього розігрій духовку до 200°С, виклади перці на деко та запікай приблизно 20–25 хвилин, поки шкірка не стане темною і не потріскається. Потім склади їх у пакет або миску й накрий кришкою – так вони легко очистяться. Зніми шкірку та видали насіння.

Готуємо основу супу

У каструлі розігрій олію або масло.

Додай нарізану цибулю й моркву, обсмажуй кілька хвилин до м’якості.

Поклади нарізану картоплю та обсмажені овочі залий бульйоном або водою. Вари до готовності картоплі.

Збираємо суп

Коли картопля стане м’якою, додай до каструлі запечений перець. Прогрій кілька хвилин. Потім зніми з вогню й перебий усе блендером до однорідної консистенції. Якщо хочеш більш ніжний смак, додай вершки чи молоко та ще раз прогрій. Посоли, поперчи й додай улюблені спеції – наприклад, паприку або сушений базилік.

Як подати

Крем-суп із печеного перцю виглядає яскраво й апетитно. Можна прикрасити його зеленню, кількома краплями оливкової олії або посипати гарбузовим насінням. До нього чудово пасують хрусткі грінки або шматочок свіжого багета.

Чому варто спробувати

Такий суп – не просто смачна, а й корисна страва. Печений перець багатий на вітаміни, а легка текстура робить його приємним навіть для тих, хто не любить важкі страви. Він чудово зігріває восени та додає яскравих фарб у зимовий день.

Спробуй приготувати крем-суп із печеного перцю хоча б раз – і він точно стане твоїм улюбленим серед усіх овочевих супів.