Сырный соус — это настоящая магия для пасты. Он делает любое блюдо кремовым, насыщенным и очень вкусным. Главное — не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить его дома. Все просто, быстро и невероятно аппетитно. Этот соус прекрасно подходит к макаронам, спагетти, фетучини или даже к овощам. А еще — он действительно нежный, без слишком резкого сырного привкуса.

Ингредиенты:

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки муки

2 стакана молока (лучше жирного)

100–150 г твердого сыра (пармезан, гауда, чеддер или то, что есть дома)

Соль, перец — по вкусу

Щепотка мускатного ореха (не обязательно, но придает приятный аромат)

Читайте также: Эти цифры обманывают тебя каждый день: правда об автотермометре!

Как приготовить:

Растопим масло.
В кастрюльке или глубокой сковороде на слабом огне растопи сливочное масло. Главное — не перегревай, чтобы не подгорело.

Добавляем муку.
Когда масло полностью растопится, всыпь муку и быстро перемешивай венчиком или ложкой. Должна образоваться однородная масса — это основа соуса, которую еще называют «ру».

Вливаем молоко.
Постепенно, тонкой струйкой, вливай молоко. Постоянно помешивай, чтобы не было комочков. Соус должен загустеть. Если кажется слишком густым — добавь еще немного молока.

Время для сыра.
Добавь натертый сыр. Он должен полностью раствориться в горячем соусе. Хорошо размешай, чтобы масса стала гладкой и кремовой.

Добавляем специи.
Посоли, поперчи по вкусу. Можешь добавить щепотку мускатного ореха для нежного аромата.

Советы:

Сыр лучше натирать самостоятельно, а не использовать уже натертый из пакета — так будет вкуснее и соус легче растает.

Если хочешь более острого вкуса — добавь немного горчицы или сыр с плесенью.

Вместо молока можно использовать сливки, если хочешь более насыщенную консистенцию.

Этот сырный соус — настоящая палочка-выручалочка. Готовится всего за 10–15 минут, но делает даже простую пасту похожей на ресторанную. Добавляешь ложку соуса — и вот уже на столе не просто макароны, а нежное кремовое блюдо, которое хочется есть ложкой. Идеально для быстрого ужина, особенно когда хочется чего-то теплого, вкусного и домашнего.