Соус песто — это настоящая классика итальянской кухни! Он идеально подходит к пасте, пицце, салатам и даже запеченным овощам. Его главный ингредиент — свежий базилик, а еще немного оливкового масла, орехов, сыра и чеснока.

Ингредиенты:

1 большой пучок свежего базилика (около 50 г)

50 г пармезана или другого твердого сыра

30 г кедровых орехов (можно заменить грецкими или миндалем)

1 зубчик чеснока

80 мл оливкового масла холодного отжима

Щепотка соли и черного перца

1 ч. ложка лимонного сока (по желанию, для свежести вкуса)

Читайте также: Рыхлые оладьи без дрожжей? Легко! Делюсь главным секретом!

Как приготовить песто:

Подготовьте ингредиенты

Листья базилика промойте, обсушите бумажным полотенцем. Сыр натрите на мелкой терке.

Поджарьте орехи (по желанию)

Кедровые или грецкие орехи можно немного поджарить на сухой сковороде — так они станут ароматнее.

Взбейте все в блендере

Поместите в чашу блендера базилик, орехи, чеснок, сыр, соль и перец. Начинайте взбивать, постепенно добавляя оливковое масло.

Добавьте лимонный сок (опционально)

Если хотите, чтобы песто был немного свежее на вкус, добавьте чайную ложку лимонного сока и еще раз перемешайте.

Храните правильно

Если соус не используется сразу, его можно перелить в банку и залить сверху тонким слоем оливкового масла — так он не потемнеет.

С чем есть песто?

С пастой — просто смешайте соус с вареными макаронами.

С бутербродами — намажьте на хлеб и добавьте сыр или помидоры.

С мясом и рыбой — подавайте как ароматный соус.

С овощами — прекрасно сочетается с печеными или свежими овощами.

Этот домашний песто получается ярким, ароматным и очень вкусным! Готовьте и наслаждайтесь!