Соус песто – це справжня класика італійської кухні! Він ідеально підходить до пасти, піци, салатів та навіть запечених овочів. Його головний інгредієнт – свіжий базилік, а ще трохи оливкової олії, горіхів, сиру та часнику.

Інгредієнти:

1 великий пучок свіжого базиліка (близько 50 г)

50 г пармезану або іншого твердого сиру

30 г кедрових горіхів (можна замінити волоськими або мигдалем)

1 зубчик часнику

80 мл оливкової олії холодного віджиму

Щіпка солі та чорного перцю

1 ч. ложка лимонного соку (за бажанням, для свіжості смаку)

Читайте також: Пухкі оладки без дріжджів? Легко! Ділюсь головним секретом!

Як приготувати песто:

Підготуйте інгредієнти

Листя базиліка промийте, обсушіть паперовим рушником. Сир натріть на дрібній тертці.

Підсмажте горіхи (за бажанням)

Кедрові або волоські горіхи можна трохи підсмажити на сухій сковороді – так вони стануть ароматнішими.

Збийте все в блендері

Помістіть у чашу блендера базилік, горіхи, часник, сир, сіль і перець. Починайте збивати, поступово додаючи оливкову олію.

Додайте лимонний сік (опціонально)

Якщо хочете, щоб песто був трохи свіжішим на смак, додайте чайну ложку лимонного соку і ще раз перемішайте.

Зберігайте правильно

Якщо соус не використовується одразу, його можна перелити в банку і залити зверху тонким шаром оливкової олії – так він не потемніє.

З чим їсти песто?

З пастою – просто змішайте соус із вареними макаронами.

З бутербродами – намажте на хліб і додайте сир або помідори.

З м’ясом і рибою – подавайте як ароматний соус.

З овочами – чудово поєднується з печеними або свіжими овочами.

Цей домашній песто виходить яскравим, ароматним і дуже смачним! Готуйте та насолоджуйтеся!