Борщ — это одно из самых любимых блюд украинской кухни. Он бывает разным: классическим на мясном бульоне, зеленым, а также постным. Если вы соблюдаете пост или просто хотите легкое, но сытное блюдо, постный борщ — идеальный вариант.
Почему стоит попробовать этот борщ?
Полезный состав. Фасоль — отличный источник белка, а овощи добавляют витаминов и клетчатки.
Невероятный вкус. Фасоль добавляет борщу густоты, а овощи создают идеальный баланс.
Ингредиенты:
1 стакан сухой фасоли (или 1 банка консервированной)
3-4 картофелины
1 свекла
1 морковь
1 луковица
2-3 ст. л. томатной пасты или 2 помидора
½ кочана капусты
2-3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
1,5-2 л воды
Соль, перец, зелень — по вкусу
Растительное масло для жарки
Читайте также: Тренд 2025 года: прозрачные ткани! Как носить их с умом и выглядеть элегантно?
Пошаговый рецепт
1. Подготавливаем фасоль. Если используете сухую фасоль, ее нужно замочить в воде на 6-8 часов, а затем сварить.
2. Подготавливаем свеклу. Натираем ее на терке или нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавляем томатную пасту или мелко нарезанные помидоры и тушим 5-7 минут.
3. Готовим зажарку. Мелко режем лук, натираем морковь. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до мягкости.
4. Варим борщ. В кастрюлю с кипящей водой добавляем нарезанный картофель. Через 10 минут — нашинкованную капусту. Еще через 5 минут — зажарку из лука и моркови, затем свеклу с томатной пастой. Варим 10 минут.
5. Добавляем фасоль. Когда все овощи почти готовы, добавляем отваренную или консервированную фасоль. Кладем лавровый лист, солим и перчим. Варим еще 5 минут.
6. Завершающий штрих. Добавляем измельченный чеснок и зелень. Накрываем крышкой и даем борщу настояться 15-20 минут.
Советы для вкусного борща
Если хотите яркий цвет, добавляйте свеклу в конце варки. Так борщ сохранит насыщенный красный оттенок.
Фасоль будет более нежной, если добавить щепотку соды во время варки.
Чтобы борщ стал еще вкуснее, дайте ему настояться несколько часов. На следующий день он будет еще ароматнее!
Этот борщ получается таким вкусным, что мяса вы даже не заметите! Попробуйте приготовить — вам точно понравится!
