Суши — это не только вкусное блюдо, но и частичка японской культуры, которую легко можно перенести на собственную кухню. Хотя на первый взгляд приготовление суши кажется сложным, на самом деле это под силу каждому. Главное — немного терпения и правильные ингредиенты.

Что нужно для суши:

1 стакан круглозернистого риса (именно для суши)

2 ст. л. рисового уксуса

1 ст. л. сахара

0,5 ч. л. соли

листы нори

рыба (лосось, тунец или слабосоленая)

огурец, авокадо или другие овощи

соевый соус, васаби, маринованный имбирь

специальный коврик для скручивания (макису)

Читайте также: Готовишь мясо? Одна ошибка с температурой — и все испорчено!

Варим рис
Хорошо промой рис несколько раз до прозрачной воды. Затем отвари его по инструкции на упаковке или залей 1,2 стакана воды, доведи до кипения, накрой крышкой и вари на слабом огне 10-15 мин. Оставь под крышкой еще 10 минут.

Заправка для риса
В небольшой кастрюльке подогрей рисовый уксус, сахар и соль до полного растворения. Не кипятить. Полей готовый рис этой смесью и аккуратно перемешай деревянной лопаткой. Оставь рис остыть.

Готовим начинку
Разрежь овощи на тонкие длинные полоски. Если используешь рыбу, убедись, что она свежая и пригодна для употребления сырой. Нарежь также тонко.

Формируем ролл
Положи на коврик лист нори гладкой стороной вниз. Увлажни руки водой, чтобы рис не липнул. Равномерно разложи рис на 2/3 листа, оставляя верхний край свободным. По центру положи начинку — рыбу, овощи, авокадо.

Скручивание
Осторожно закрути ролл с помощью коврика, прижимая с каждым оборотом, чтобы получился плотный рулет. Увлажни свободный край нори водой — он склеит ролл.

Нарезание
Острым смоченным ножом разрежь ролл на 6-8 кусочков. Если нож не острый, ролл будет «разлазиться».

Подавай суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Можешь украсить кунжутом или зеленым луком.

Советы:

Начни с простых начинок: огурец, крем-сыр, слабосоленый лосось.

Если не любишь сырые морепродукты — используй копченую рыбу или омлет.

Вместо роллов можно сделать нигири — это рисовый овал с рыбой сверху.

Готовить суши дома — интересно и вкусно. Это хорошая идея для вечера с друзьями или романтического ужина.