Суші — це не лише смачна страва, а й частинка японської культури, яку легко можна перенести на власну кухню. Хоч на перший погляд приготування суші здається складним, насправді це під силу кожному. Головне — трохи терпіння і правильні інгредієнти.
Що потрібно для суші:
1 склянка круглозернистого рису (саме для суші)
2 ст. л. рисового оцту
1 ст. л. цукру
0,5 ч. л. солі
листи норі
риба (лосось, тунець або слабосолона)
огірок, авокадо чи інші овочі
соєвий соус, васабі, маринований імбир
спеціальний килимок для скручування (макісу)
Читайте також: Весняний макіяж на святкові дні: секрети бездоганного вигляду
Варимо рис
Добре промий рис кілька разів до прозорої води. Потім відвари його за інструкцією на упаковці або залий 1,2 склянки води, доведи до кипіння, накрий кришкою й вари на слабкому вогні 10–15 хв. Залиш під кришкою ще 10 хвилин.
Заправка для рису
У невеликій каструльці підігрій рисовий оцет, цукор і сіль до повного розчинення. Не кип’яти. Полий готовий рис цією сумішшю й акуратно перемішай дерев’яною лопаткою. Залиш рис охолонути.
Готуємо начинку
Розріж овочі на тонкі довгі смужки. Якщо використовуєш рибу, переконайся, що вона свіжа й придатна для вживання сирою. Наріж також тонко.
Формуємо рол
Поклади на килимок лист норі гладкою стороною вниз. Зволож руки водою, щоб рис не липнув. Рівномірно розклади рис на 2/3 листа, залишаючи верхній край вільним. По центру поклади начинку — рибу, овочі, авокадо.
Скручування
Обережно закрути рол за допомогою килимка, притискаючи з кожним обертом, щоб вийшов щільний рулет. Зволож вільний край норі водою — він склеїть рол.
Нарізання
Гострим змоченим ножем розріж рол на 6–8 шматочків. Якщо ніж не гострий, рол буде «розлазитися».
Подавай суші з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром. Можеш прикрасити кунжутом або зеленою цибулею.
Поради:
Почни з простих начинок: огірок, крем-сир, слабосолений лосось.
Якщо не любиш сирі морепродукти — використай копчену рибу або омлет.
Замість ролів можна зробити нігірі — це рисовий овал з рибою зверху.
Готувати суші вдома — цікаво й смачно. Це гарна ідея для вечора з друзями або романтичної вечері.
