Гречаники с грибами в соусе — это именно то блюдо, которое хочется приготовить, когда нужен уют и что-то домашнее. Без пафоса, без сложных ингредиентов — просто, вкусно и по-настоящему. Если ты любишь гречку, а еще больше — грибы, тогда этот рецепт точно стоит попробовать.

Я сама не раз спасалась гречаниками, когда оставалась гречка с вчерашнего ужина. Выбрасывать не хочется, а есть просто так — уже не вкусно. И тут на помощь приходит этот рецепт. Еще и с нежным соусом — пальчики оближешь.

Что нужно:

1 стакан вареной гречки

300 г грибов (шампиньоны подойдут идеально)

1 луковица

1 морковь

1 яйцо

2–3 ложки муки

соль, перец — как любишь

немного растительного масла

Для соуса:

3 ложки сметаны

2 ложки томатной пасты

1 зубчик чеснока

немного воды

зелень, специи по желанию

Читайте также: Домашние соусы, салаты и закуски из помидоров: рецепты на любой вкус

Как готовить:

Сначала режем грибы, лук, трем морковь. Все это тушим на сковороде до мягкости. Много масла не нужно — только чтобы не подгорело.

В миске смешиваем гречку, обжаренные овощи, добавляем яйцо, соль, перец и немного муки. Масса должна быть плотной, чтобы легко лепить котлетки.

Формируем гречаники, обваливаем в муке и жарим до золотистой корочки.

Теперь соус. Смешиваем сметану, томатную пасту, немного воды, давим туда чеснок, добавляем соль и специи. Прогреваем несколько минут.

Гречаники складываем в сковороду или форму, заливаем соусом и тушим под крышкой минут 10–15. Чтобы все пропиталось.

Как подавать:

Все просто — с зеленью, со свежим овощным салатом или просто с маринованными огурчиками. Это не ресторан, но очень вкусно, по-домашнему. И главное — легко готовится.