Специи и сушеные травы — это настоящая магия на кухне. Без них даже самые лучшие продукты могут казаться пресными. Но часто бывает так: купили пачку корицы или молотого перца, использовали несколько раз — и уже через пару месяцев запах почти исчез. Почему так? Все просто — специи тоже имеют свой «характер» и требуют правильного ухода.

Не любят специи влаги
Все приправы нужно держать подальше от воды и пара. Если вы открываете баночку над горячей кастрюлей, влага попадает внутрь — и специя начинает портиться. Особенно это важно для молотой паприки, куркумы, имбиря.

Темнота и прохлада — идеальные условия
Прямой солнечный свет быстро уничтожает эфирные масла в специях. Это то, что отвечает за аромат. Поэтому лучше хранить их в темном шкафчике, подальше от плиты. Идеально — в стеклянных баночках, которые плотно закрываются.

Читайте также: Почему твои блюда не вкусные идеально — вот ответ!

Не сыпьте специи из баночки прямо в горячее
Это маленький, но важный лайфхак. Влажный пар из кастрюли попадает внутрь банки — и все, специя теряет аромат, слипается, а иногда и портится.

Не храните годами
Многие думают: специи не портятся. На самом деле — портятся. Даже сушеные травы, если пролежали больше года, теряют половину своего аромата. Если что-то стоит у вас уже несколько лет — лучше понюхайте. Не пахнет? Смело выбрасывайте.

Подписывайте емкости
Смешно, но сколько раз человек может перепутать тмин с анисом или мускат с корицей! Особенно, если хранит специи в одинаковых банках. Наклейка с названием — дело нескольких минут, а нервов сбережет много.

Специи — вещь деликатная. Их не нужно много, но они должны быть свежими. Храните их в сухом, темном месте, в плотно закрытой баночке — и вы всегда сможете добавить в блюдо ту самую «изюминку».