Хочешь немного меньше сладкого — но не готов полностью отказаться от выпечки? Ты не один. Я тоже когда-то думала, что без сахара пироги — это что-то пресные и совсем неинтересные. Но оказалось, что можно печь вкусно даже без белого сахара. И да, это реально.

Вот несколько проверенных способов, чем можно заменить сахар в домашней выпечке, если хочется сделать ее немного легче для желудка.

Банан — сладко и сытно

Спелый банан — это почти как сахар, только еще и с пользой. Если банан хорошо созрел, он становится очень сладким и мягким — как раз для теста. Его хорошо добавлять в маффины, оладьи, печенье. Один банан — это где-то полстакана сахара. Кстати, выпечка с ним дольше остается мягкой.

Яблочное пюре — просто и бюджетно

Можно взять пару яблок, запечь, перетереть — и готово. Пюре придает приятный вкус, немного влажности и легкую кислинку. Особенно классными получаются пироги. Если лень готовить — в магазинах часто бывает готовое без сахара.

Мед — классика

Вместо сахара — мед. Но осторожно: его нужно меньше, потому что он слаще. Если в рецепте 1 стакан сахара — бери ¾ стакана меда. И немного уменьши жидкость в тесте, потому что мед тоже «мокрый». Выпечка будет темнее, но очень ароматной.

Читайте также: Помидоры, чеснок и немного магии: самая вкусная аджика за 30 минут

Кленовый сироп — когда хочется чего-то особенного

Это уже немного более дорогой вариант, но очень вкусный. Придает карамельный привкус, особенно в блинах, маффинах или маках. Дозировка — как у меда.

Кокосовый сахар — как сахар, но немного лучше

На вид — как тростниковый, на вкус — с легким карамельным оттенком. Заменяется 1:1, ничего придумывать не нужно. Просто вместо белого сахара насыпаешь кокосовый — и печешь как всегда. Особенно вкусно с ним получается печенье или кексы.

Стевия, эритрит и подобные штуки

Это уже для тех, кто хочет вообще без сахара. Они очень сладкие, поэтому здесь нужно читать инструкцию на упаковке, чтобы не переборщить. Часто их смешивают с другими заменителями, потому что сами по себе могут иметь немного необычный привкус.

Сахар — не единственный вариант. Есть масса способов сделать выпечку сладкой, но немного «легче» для себя. Просто не бойся экспериментировать. Банан, пюре, мед или сироп — у каждого свой вкус и своя магия. Попробуй — и точно найдешь тот вариант, который тебе подойдет.