Салаты — это настоящее спасение, когда хочется быстро и вкусно перекусить или подать что-то легкое на ужин. Один из моих любимых вариантов — салат с авокадо и рукколой. Готовится за считанные минуты, выглядит очень аппетитно, а вкус — просто невероятный. А еще он полезен: в нем есть полезные жиры из авокадо, витамины из зелени и минералы из оливкового масла.

Хотите научиться готовить? Расскажу пошагово.

Что нужно:

1 спелое авокадо

Горсть свежей рукколы (примерно 50–70 г)

Половина лимона

8–10 помидоров черри (или 1 большой помидор)

2–3 ст. ложки оливкового масла (можно и обычное подсолнечное, но с оливковым вкуснее)

Соль, перец — по вкусу

По желанию: немного кунжута или семечек (тыквенных или подсолнечных) для хрустящей нотки

Читайте также: Ваши самые сочные тефтели: готовим в ароматном соусе!

Как выбрать авокадо:
Спелое авокадо должно быть мягким, но не разваливаться. При нажатии пальцем — немного пружинить. Если твердое — дайте полежать день-два при комнатной температуре.

Как приготовить салат:

Подготовить ингредиенты.
Рукколу помыть и обсушить. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, аккуратно снять кожуру и порезать мякоть ломтиками или кубиками. Помидоры — разрезать пополам или на четвертинки.

Сделать заправку.
В небольшой мисочке смешать сок половины лимона, масло, соль и перец. Кто любит — можно добавить щепотку сушеного чеснока или трав.

Смешать салат.
В большой миске осторожно смешать рукколу, авокадо и помидоры. Полить заправкой и слегка перемешать ложкой или руками.

Добавить последние штрихи.
Посыпать сверху семечками или кунжутом для интересного хрустящего вкуса.

Что еще можно добавить:
Этот салат хорошо сочетается с сыром фета или мягкой моцареллой. Также можно добавить ломтик поджаренного хлеба — будет идеально для легкого ужина.

Салат с авокадо и рукколой — это не просто блюдо, а целое настроение: свежее, легкое и летнее. Идеально для того, чтобы порадовать себя чем-то вкусным без лишних хлопот. Попробуйте — вам точно понравится!