Котлеты по-киевски — это блюдо, которое всегда вызывает аппетит. Ароматное сливочное масло, сочное куриное филе — все это вместе создает вкусовое наслаждение. И не волнуйтесь: приготовить такие котлеты дома совсем не сложно, даже если вы не профессиональный повар. Главное — немного терпения и любовь к кухне.

Что нужно для приготовления:

Куриное филе — 2 шт.

Сливочное масло — 50 г

Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Укроп или петрушка — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Яйца — 2 шт.

Мука — 3-4 ст. л.

Панировочные сухари — 5-6 ст. л.

Растительное масло для жарки

Читайте также: Модные костюмы на лето и не только — как выглядеть стильно и современно

Как приготовить начинку

Сначала подготовьте масло. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавьте мелко нарезанную зелень, немного тертого чеснока (по желанию), соль и перец. Смешайте все до однородной массы. Сформируйте небольшую «колбаску», заверните ее в пленку или фольгу и положите в морозилку на 20–30 минут. Это важно, чтобы масло не вытекло во время жарки.

Как подготовить филе

Разрежьте каждое филе вдоль, но не до конца. Осторожно отбейте мясо через пленку, чтобы не порвать его. Посолите и поперчите. В середину каждого куска положите кусочек замороженного масла, заверните мясо конвертом или рулетиком. Хорошо прижмите края — особенно по бокам.

Панировка — секрет хрустящей корочки

Чтобы корочка была идеальной, нужно трижды запанировать котлету. Сначала обваляйте ее в муке, затем окуните в взбитое яйцо, далее — в сухари. Повторите этот процесс еще раз: яйцо и сухари. Так образуется толстая панировка, которая не даст маслу вытечь и сделает корочку золотистой и хрустящей.

Жарка

Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Котлеты должны быть погружены хотя бы наполовину. Жарьте до румяной корочки с обеих сторон — по 4–5 минут. Затем осторожно переложите в форму и допекайте в духовке 7–10 минут при 180°C — так филе точно пропечется внутри.

Подача

Подавайте котлеты горячими, с картофельным пюре или овощами. И не удивляйтесь, когда семья попросит добавки — эти котлеты не оставляют равнодушными.

Готовьте с любовью — и даже простое блюдо станет семейным шедевром. Хрустящая корочка, нежное мясо и ароматное масло внутри — вот что такое настоящая котлета по-киевски.