Хумус — это блюдо с Ближнего Востока, которое уже давно полюбили во всем мире. Его готовят из нута (турецкого гороха) и добавляют специи, лимон, чеснок и кунжутную пасту (тахини). Хумус — очень сытный, полезный и вкусный. Его можно мазать на хлеб, есть с овощами или подавать к основным блюдам. И самое лучшее то, что сделать хумус дома совсем не сложно.

Вот простой рецепт, который легко повторить даже тем, кто готовит впервые.

Что нужно:

1 стакан вареного нута (можно взять консервированный)

2 ст. ложки кунжутной пасты тахини (можно сделать самостоятельно)

сок половины лимона

1-2 зубчика чеснока

2-3 ст. ложки оливкового масла

3-5 ст. ложек холодной воды (для нежной текстуры)

соль по вкусу

щепотка паприки или тмина (по желанию)

Читайте также: Секретный рецепт шарлотки, который передают в семье — яблоки, корица и немного магии!

Как приготовить:

Если используешь сухой нут — его надо предварительно замочить на ночь в воде, а затем отварить до мягкости (примерно 1-1,5 часа). Если используешь консервированный — просто слей воду и промой.

В блендер или кухонный комбайн положи нут, тахини, лимонный сок, чеснок и соль. Взбей все до однородной массы.

Добавь оливковое масло и постепенно — воду, чтобы хумус стал нежным и кремовым. Взбивай еще 1-2 минуты.

По желанию можно добавить щепотку специй: паприку, тмин или черный перец — это добавит аромата.

Переложи хумус в миску, полей сверху еще немного оливковым маслом, посыпь паприкой или зеленью — и готово!

Полезные советы:

Если хочешь очень нежный хумус, можешь снять кожуру с нута. Это немного дольше, но вкус будет еще лучше.

Тахини можно купить или сделать дома: просто измельчи жареные семена кунжута с небольшим количеством масла до пастообразной консистенции.

Вместо нута иногда используют белую фасоль — тоже получается вкусно!

Как есть хумус:

Намазывай на хлеб или лаваш

Подавай с морковью, огурцами, помидорами

Используй как соус к печеным овощам или картофелю

Добавляй в салаты или к крупам

Домашний хумус — это очень просто, но при этом полезно и вкусно. Он хранится в холодильнике до 4-5 дней, поэтому можно приготовить порцию и наслаждаться несколько дней подряд. Попробуй — и, возможно, он станет твоим любимым перекусом!