Чебуреки — это хрустящие, румяные пирожки из тонкого теста, внутри которых скрыта сочная, ароматная начинка. Они ассоциируются с домашним уютом, теплыми встречами и особым вкусом, который знаком многим с детства.

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

250 мл воды

1 ч. л. соли

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. водки (необязательно, но делает тесто более пузырчатым)

Для начинки:

400 г свиного или говяжьего фарша (можно смешать)

1 большая луковица

100 мл воды или бульона

Соль, перец по вкусу

Зелень (укроп, петрушка — по желанию)

Читайте также: Цветы будут дольше стоять в весе: советы флористов для свежести букетов

Пошаговый рецепт приготовления

Замешиваем тесто

Наливаем теплую воду, добавляем соль, масло и, если используем, водку. Постепенно всыпаем муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Накрываем полотенцем и оставляем «отдохнуть» на 30 минут — это сделает тесто более податливым.

Готовим начинку

Лук мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш, хорошо перемешиваем, солим и перчим. Чтобы начинка была сочной, постепенно вливаем холодную воду или бульон, постоянно перемешивая массу. Начинка должна быть нежной, а не сухой.

Формируем чебуреки

Тесто делим на равные кусочки и раскатываем в тонкие кружочки диаметром примерно 15 см. Выкладываем на одну половину каждого кружочка немного начинки, равномерно распределяя ее. Края смазываем водой и плотно защипываем, чтобы во время жарки сок не вытекал. Для красивого вида можно прижать края вилкой.

Жарим

В глубокой сковороде разогреваем много масла — чебуреки должны «плавать». Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая, чтобы равномерно подрумянились с обеих сторон. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подаем на стол

Вкуснее всего есть чебуреки горячими — они тогда самые хрустящие, а начинка остается нежной и ароматной.

Готовьте с любовью, и ваши чебуреки всегда будут идеальными!