Картофельное пюре — это простое, но очень вкусное блюдо, которое любят все. Оно прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами. Главный секрет идеального пюре — правильные ингредиенты и способ приготовления.

Ингредиенты:

1 кг картофеля (лучше брать рассыпчатые сорта, например, с желтой мякотью)

100 мл молока

50 г сливочного масла

Соль — по вкусу

Черный перец — по желанию

Мускатный орех — по желанию (придает особый аромат)

Читайте также: Как приготовить рыбу дома так, чтобы все просили рецепт?

Как готовить?

Выбираем и чистим картофель

Выбирайте картофель среднего размера, без темных пятен. Очистите его от кожуры и хорошо промойте в воде.

Варим картофель правильно

1. Нарежьте картофель средними кусками, чтобы он быстрее сварился.

2. Положите его в кастрюлю, залейте холодной водой.

3. Добавьте немного соли и варите на среднем огне 20-25 минут до мягкости (проверить можно вилкой — если она легко входит в картофель, значит готова).

4. Слейте всю воду, чтобы пюре не получилось водянистым.

Придаем пюре нежности

1. Сразу после сливания воды начните толочь картофель. Делайте это вручную (толкушкой), не используя блендер — так пюре будет воздушным, а не «резиновым».

2. Подогрейте молоко (не доводите до кипения) и постепенно вливайте в картофель, продолжая разминать.

3. Добавьте сливочное масло — оно растает и сделает пюре еще более нежным.

4. Добавьте черный перец или мускатный орех по вкусу.

Последний штрих

Хорошо перемешайте пюре, чтобы оно стало однородным и воздушным.

Полезные советы для идеального пюре

Не используйте блендер или миксер! От быстрого смешивания картофель выделяет крахмал и становится клейким.

Добавляйте молоко теплым. Если влить холодное молоко, пюре может потерять нежную текстуру.

Всегда сливайте всю воду. Даже лишняя ложка воды может сделать пюре жидким.

Для особо нежного пюре можно добавить ложку сливок или сметаны.

Как подать картофельное пюре?

Готовое пюре можно подавать с:

тушеным или жареным мясом

рыбой

грибной подливкой

карамелизированным луком

зеленью (укроп, петрушка)

Картофельное пюре — это классика, которая всегда остается актуальной.