Блины с творожной начинкой — это классика домашней кухни. Они нежные, ароматные, идеально подходят для завтрака или десерта. Готовятся просто, а результат всегда радует. Сегодня поделюсь проверенным рецептом, который получается у всех!

Ингредиенты

Для блинов:

2 яйца

500 мл молока

250 г муки

1 ст. л. сахара

½ ч. л. соли

2 ст. л. растительного масла

200 мл воды (лучше газированной — так блины будут нежнее)

Для начинки:

300 г творога домашнего

2 ст. л. сахара

1 яйцо (по желанию)

Ванильный сахар или изюм (по вкусу)

Читайте также: Эти панкейки мягкие, как облачка! Простой рецепт, который всегда удается

Приготовление

1. Готовим тесто

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко, хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и постепенно добавляем к жидкой массе, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Вливаем масло и воду, еще раз хорошо перемешиваем. Тесто должно быть жидкое, как сливки.

2. Жарим блины

Разогреваем сковородку, смазываем ее растительным маслом. Выливаем тесто тонким слоем и жарим по 1-2 минуты с обеих сторон. Готовые блины складываем стопкой, накрываем полотенцем, чтобы оставались мягкими.

3. Готовим начинку

Творог разминаем вилкой, добавляем сахар, ванильный сахар и яйцо. Если любите изюм, его можно предварительно запарить и добавить в начинку. Хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

4. Формируем блины

На каждый блинчик кладем немного начинки, заворачиваем конвертиком или рулетом.

Подача

Подавать горячими со сметаной, медом или вареньем.