Чизкейк без выпекания — это замечательный десерт, который не требует духовки, но получается таким же нежным и вкусным, как классический вариант. Главный плюс — его легко готовить, а результат всегда радует. Если вы любите кремовые десерты, этот рецепт точно для вас!

Ингредиенты

Основа:

200 г печенья (типа «Топленое молоко» или «Юбилейное»)

100 г сливочного масла

Творожный крем:

500 г крем-сыра (или жирного творога, взбитого до гладкости)

200 мл сливок (от 30% жирности)

100 г сахарной пудры

10 г желатина + 50 мл воды

1 ч. л. ванильного сахара или экстракта

Дополнительно (по желанию):

100 г ягод или фруктов для украшения

2 ст. л. лимонного сока (добавляет легкую кислинку)

Читайте также: Как заставить себя привыкнуть к полезным вещам? Простой план на каждый день

Как приготовить чизкейк без выпекания

1. Готовим основу

Печенье измельчаем в крошку — можно сделать это блендером или положить печенье в пакет и раздавить скалкой. Добавляем растопленное масло, хорошо перемешиваем.

Берем разъемную форму (20-22 см в диаметре), выкладываем смесь, хорошо утрамбовываем ложкой или стаканом, чтобы получился ровный слой. Ставим в холодильник на 20-30 минут.

2. Готовим творожный крем

Желатин заливаем водой, оставляем на 5-10 минут, чтобы он набух. Затем нагреваем его на водяной бане или несколько секунд в микроволновке, пока не растворится (но не кипятим!).

В другой миске смешиваем крем-сыр, сахарную пудру, ванильный сахар и лимонный сок. Взбиваем миксером до однородности.

Отдельно взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Добавляем их к творожной массе, осторожно перемешиваем. В конце вливаем теплый желатин, еще раз хорошо перемешиваем.

3. Собираем чизкейк

Выливаем творожный крем на застывшую основу из печенья. Разравниваем лопаткой и ставим в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше — на ночь.

4. Украшаем и подаем

Перед подачей украшаем ягодами, фруктами или шоколадной стружкой. Осторожно снимаем бортики формы — и можно смаковать!

Этот чизкейк получается нежным, легким и очень вкусным. Готовится просто, а выглядит как произведение искусства. Попробуйте — и этот рецепт станет вашим любимым!