Этот салат — настоящая находка для тех, кто хочет совместить полезное и вкусное. Запеченная тыква имеет нежный, слегка сладковатый вкус, который прекрасно дополняется хрустящими орехами и свежей зеленью. Готовится легко, а на вкус как в хорошем ресторане.

Салат с тыквой и орехами можно подавать как основное легкое блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Он подходит и для будней, и для праздничного стола. А еще — он точно удивит гостей своим необычным сочетанием.

Что нужно:

300 г очищенной тыквы

Горсть грецких орехов или миндаля

Салатные листья (руккола, шпинат или микс)

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка бальзамического уксуса или сока лимона

Соль и перец по вкусу

По желанию — немного феты или мягкого козьего сыра

Читайте также: Неожиданно вкусно! Маффины из кабачка, которые понравятся с первого раза

Как приготовить:

Тыкву нарежь кубиками или ломтиками. Переложи на противень, слегка сбрызни оливковым маслом, посоли и поперчи. Запекай в духовке при 180 °C примерно 25–30 минут, пока она не станет мягкой и немного румяной.

Пока тыква запекается, подсуши орехи на сухой сковороде — буквально 2–3 минуты, чтобы они стали ароматнее.

В большой миске смешай зелень, запеченную тыкву и орехи. По желанию добавь немного сыра.

Полей все бальзамическим уксусом или соком лимона, еще раз слегка перемешай.

Почему стоит приготовить этот салат

Тыква богата витаминами и клетчаткой, орехи добавляют полезные жиры, а зелень — свежесть и легкость. Вместе эти продукты создают сытный, но в то же время легкий салат, после которого нет тяжести. А еще — это хороший способ разнообразить ежедневное меню.

Этот рецепт не требует много времени, но выглядит очень эффектно. Его можно готовить на каждый день или даже подать гостям — все будут в восторге.