Бисквит — это основа многих тортов. Но часто бывает так, что он получается слишком плотным, сухим или вообще не поднимается. Чтобы выпечка была нежной, воздушной и идеальной для тортов, нужно знать несколько хитростей. В этой статье расскажем, как приготовить идеальный воздушный бисквит.

Что понадобится для бисквита?

4 яйца

150 г сахара

150 г муки

1 ч. л. разрыхлителя (или без него, если взбить яйца правильно)

Щепотка соли

Ванильный сахар (по желанию)

Читайте также: Хотите иметь стильный Instagram, как у ТОП-блоггеров? Вот что они скрывают от вас!

Как приготовить воздушный бисквит?

1. Подготовьте форму. Застелите дно пергаментом, а борта не смазывайте, чтобы тесто могло равномерно подняться.

2. Взбейте яйца с сахаром. Это главный секрет воздушного бисквита! Яйца должны стать светлыми и увеличиться в объеме в 2-3 раза.

3. Добавьте просеянную муку. Это важно, потому что так она насыщается кислородом, и бисквит будет более нежным. Вводите ее постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

4. Выпекайте при 170°C. Время — примерно 30-40 минут. Духовку не открывайте первые 25 минут, чтобы тесто не упало.

5. Проверьте готовность. Проткните бисквит деревянной шпажкой — если она сухая, значит, все готово.

Секреты идеального бисквита

Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше взбиваются.

Не взбивайте тесто долго после добавления муки — иначе бисквит потеряет легкость.

Дайте бисквиту «отдохнуть» — после выпекания оставьте его в форме на 10 минут, затем переверните на решетку и охладите.

Рыхлый бисквит — это основа вкусного торта. Следуя этим простым правилам, вы получите идеальный корж, который будет нежным, мягким и воздушным. Теперь осталось только добавить крем — и ваш торт готов!