Плов — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить не только с мясом, но и в вегетарианском варианте. Овощной плов с грибами — отличная альтернатива классическому рецепту. Он получается сытным, питательным и очень ароматным. К тому же, готовить его достаточно просто.

Ингредиенты:

2 стакана длиннозернистого риса;

300 г грибов (шампиньоны, вешенки или лесные грибы);

1 большая морковь;

1 луковица;

2-3 зубчика чеснока;

1 болгарский перец;

3 ст. л. растительного масла;

4 стакана воды или овощного бульона;

1 ч. л. куркумы (для красивого цвета);

1 ч. л. паприки;

соль и черный перец по вкусу;

зелень (укроп, петрушка) для подачи.

Читайте также: Омлет на пару: почему все переходят на этот способ приготовления?

Подготовка ингредиентов

1. Промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Это поможет сделать плов рассыпчатым.

2. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке.

3. Лук нарежьте мелкими кубиками, болгарский перец — соломкой.

4. Грибы помойте и нарежьте тонкими ломтиками.

5. Чеснок измельчите ножом или натрите на терке.

Процесс приготовления

В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.

Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.

Добавьте морковь и болгарский перец, тушите 5 минут, чтобы овощи стали мягче.

Выложите грибы и жарьте их еще 5-7 минут, пока испарится лишняя жидкость.

Добавьте чеснок, куркуму, паприку, соль и черный перец, хорошо перемешайте.

Разровняйте овощную смесь и высыпьте сверху рис, не перемешивая.

Осторожно влейте горячую воду или овощной бульон.

Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 20-25 минут, пока жидкость полностью не впитается.

Снимите с огня, оставьте плов под крышкой еще на 10 минут, чтобы он «дошел».

Подача

Перед подачей перемешайте плов и посыпьте его свежей зеленью.

Этот овощной плов с грибами — отличный вариант для тех, кто хочет питаться вкусно и полезно.