Цветная капуста — это идеальный овощ для запекания. Она мягкая, нежная и прекрасно впитывает соус, становясь еще вкуснее. В этом рецепте мы будем запекать ее в сливочном соусе с сыром — так она получит невероятный вкус и аппетитную золотистую корочку.

Что нужно:

Основные ингредиенты:

1 головка цветной капусты (около 700 г)

200 мл сливок (20-30%)

50 г сливочного масла

100 г твердого сыра (чеддер, пармезан или гауда)

1 ст. л. муки

1 зубчик чеснока

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Щепотка мускатного ореха (по желанию)

1 ст. л. оливкового масла

Читайте также: Салат, покоривший гурманов! Рукола, пармезан и секретный ингредиент для безупречного вкуса!

Как готовить:

Подготовка капусты

Цветную капусту нужно разобрать на соцветия. Чтобы она получилась мягкой, ее лучше сначала немного отварить. Для этого ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь, доводим до кипения и варим капусту 5 минут. Затем откидываем ее на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла лишняя вода.

Готовим сливочный соус

В небольшой кастрюле растапливаем масло. Добавляем чеснок и обжариваем его несколько секунд, пока он не начнет отдавать аромат. Затем всыпаем муку, быстро перемешиваем.

Теперь постепенно вливаем сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавляем соль, перец и щепотку мускатного ореха для аромата. Варим соус на среднем огне, пока он немного загустеет.

Собираем блюдо

Духовку разогреваем до 180°C.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем в нее цветную капусту ровным слоем. Поливаем сверху сливочным соусом, чтобы он равномерно покрыл все соцветия.

Натираем сыр и посыпаем им сверху.

Запекаем

Ставим форму в разогретую духовку и запекаем 20-25 минут.

Этот рецепт точно понравится всем!