Если вы ищете легкий, но вкусный салат, который можно приготовить в считанные минуты, то салат с рукколой и пармезаном – идеальный выбор! Он ароматен и хорошо подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Рукола придает салату легкую остроту, а пармезан придает изящный вкус.

Ингредиенты:

100 г свежей руколы

50 г пармезана

10-12 помидоров черри

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка лимонного сока

Соль, перец – по вкусу

1 ч. ложка меда или бальзамического уксуса (по желанию)

Горсть кедровых орешков (по желанию)

Читайте также: Секретные ингредиенты: как сделать запеченные овощи непревзойденными

Как приготовить салат с рукколой и пармезаном

Готовим рукколу

Руколу хорошо промываем под проточной водой, затем обсушиваем на бумажном полотенце или в специальной сушилке для зелени. Если листья слишком велики, их можно немного порвать руками.

Нарезаем другие ингредиенты

Помидоры черри разрезаем пополам или на четыре части в зависимости от размера.
Пармезан натираем на крупной терке или нарезаем тонкими слайсами с помощью овощечистки.

Готовим заправку

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и мед (или бальзамический уксус). Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились.

Собираем салат

В глубокую миску выкладываем руколу, добавляем помидоры черри, поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем пармезан и по желанию кедровые орешки.

С чем подавать салат с рукколой и пармезаном

Как легкий ужин или перекус

Как гарнир к стейку или куриному филе

К пасте или лазаньи

С бокалом белого вина для особого настроения

Этот салат получается очень легким, полезным и имеет отличный вкус. Его можно приготовить буквально за 5 минут, а выглядит он как блюдо из ресторана! Попытайтесь – и он точно станет одним из ваших любимых!