Іноді хочеться чогось смачного до чаю, але щоб не надто складно й довго. Саме для таких моментів ідеально підходить домашній пиріг із абрикосами на сметані. Це простий у приготуванні десерт, який завжди виходить вдалим. М’який, ароматний, із соковитими шматочками абрикосів — він нагадує тепло літа, навіть у дощовий день.

Що потрібно

Для приготування пирога потрібні звичні продукти, які часто є вдома:

2 яйця

200 г цукру

200 г сметани (нежирної або середньої жирності)

100 мл олії (без запаху)

1 ч. л. ванільного цукру (або кілька крапель ванільного екстракту)

1 ч. л. розпушувача

250–270 г борошна

6–8 стиглих абрикосів (можна трохи більше, якщо маленькі)

дрібка солі

цукрова пудра — для посипання (за бажанням)

Читайте також: Астрологи попереджають: ось як правильно починати новий місяць

Як приготувати

Підготуйте абрикоси. Помийте їх, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Якщо абрикоси великі, можна порізати їх на четвертинки.

Змішайте основу. У великій мисці збийте яйця з цукром до легкої піни. Додайте сметану, олію, ванільний цукор і дрібку солі. Перемішайте до однорідної маси.

Додайте борошно. Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово додайте до рідкої частини тіста. Замісіть м’яке тісто без грудочок — воно має бути трохи густішим, ніж для млинців.

Форма і викладка. Змастіть форму для випічки маслом або застеліть пергаментом. Вилийте тісто у форму, а зверху красиво розкладіть абрикоси зрізом догори. Вони трохи зануряться в тісто — так і треба.

Випікання. Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 35–45 хвилин. Час залежить від духовки, тому перевіряйте дерев’яною шпажкою — якщо вона виходить сухою, пиріг готовий.

Остудження і подача. Дайте пирогу трохи охолонути, а потім можна посипати його цукровою пудрою для краси. Нарізайте на шматочки й подавайте до чаю або кави.

Кілька порад

Якщо немає свіжих абрикосів, підійдуть консервовані або навіть персики. Головне — добре їх відцідити.

За бажанням можна додати трохи кориці або лимонної цедри в тісто — буде ще ароматніше.

Пиріг добре смакує як теплим, так і наступного дня — він залишається м’яким і соковитим.

Домашній пиріг із абрикосами на сметані — це справжній смак дитинства, простий і затишний.