Солодке завжди створює настрій, особливо якщо це домашня випічка. Один із найулюбленіших варіантів — кекси з ванільним кремом. Вони м’які, ароматні й просто тануть у роті. Такий десерт ідеально підходить для чаювання, свят або коли хочеться просто себе побалувати.
Що потрібно для тіста:
2 яйця
150 г цукру
200 мл молока
100 мл рослинної олії без запаху
1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. ванільного цукру
250 г борошна
дрібка солі
Читайте також: Ідеальний купальник існує — дізнайся, який пасує саме тобі
Як приготувати тісто:
У мисці збиваємо яйця з цукром до легкої пінки. Додаємо молоко, олію, ванільний цукор і дрібку солі. Потім поступово всипаємо борошно з розпушувачем і добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Тісто має бути трохи густішим, ніж на оладки.
Формочки для кексів змащуємо маслом або вистилаємо паперовими вкладишами. Наповнюємо тістом на 2/3 і ставимо в духовку, розігріту до 180°C, приблизно на 20–25 хвилин. Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою — якщо вона виходить сухою, кекси готові.
Тепер — ванільний крем:
250 мл молока
1 жовток
2 ст. л. цукру
1 ст. л. борошна або крохмалю
1 ч. л. ванільного цукру
50 г вершкового масла
У каструльці змішуємо жовток, цукор, ванільний цукор і борошно. Потроху вливаємо молоко, постійно помішуючи. Ставимо на середній вогонь і варимо до загустіння. Потім додаємо масло, перемішуємо й охолоджуємо.
Як зібрати все разом:
Готові кекси трохи охолоджуємо, потім робимо невеликий отвір усередині (наприклад, ложкою чи ножем). Ванільний крем перекладаємо в кондитерський мішок або пакет з обрізаним куточком і наповнюємо кекси.
Можна прикрасити цукровою пудрою, тертим шоколадом або фруктами. А ще — дати кексам трохи настоятися, щоб крем просочив тісто. В результаті отримаємо ніжний, вологий десерт, який смакує і дорослим, і дітям.
Такі кекси — це справжній домашній затишок у кожному шматочку. Не треба бути професійним пекарем, щоб здивувати рідних — достатньо бажання, трішки часу і простих продуктів. Спробуйте — і вам обов’язково захочеться приготувати їх ще не раз!
