Сладкое всегда поднимает настроение, особенно если это домашняя выпечка. Один из самых любимых вариантов — кексы с ванильным кремом. Они мягкие, ароматные и просто тают во рту. Такой десерт идеально подходит для чаепития, праздников или когда хочется просто себя побаловать.

Что нужно для теста:

2 яйца

150 г сахара

200 мл молока

100 мл растительного масла без запаха

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. ванильного сахара

250 г муки

щепотка соли

Читайте также: От скромности к успеху: секреты земных знаков зодиака

Как приготовить тесто:

В миске взбиваем яйца с сахаром до легкой пенки. Добавляем молоко, масло, ванильный сахар и щепотку соли. Затем постепенно всыпаем муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи.

Формочки для кексов смазываем маслом или выстилаем бумажными вкладышами. Наполняем тестом на 2/3 и ставим в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 20–25 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой — если она выходит сухой, кексы готовы.

Теперь — ванильный крем:

250 мл молока

1 желток

2 ст. л. сахара

1 ст. л. муки или крахмала

1 ч. л. ванильного сахара

50 г сливочного масла

В кастрюльке смешиваем желток, сахар, ванильный сахар и муку. Понемногу вливаем молоко, постоянно помешивая. Ставим на средний огонь и варим до загустения. Затем добавляем масло, перемешиваем и охлаждаем.

Как собрать все вместе:

Готовые кексы немного охлаждаем, затем делаем небольшое отверстие внутри (например, ложкой или ножом). Ванильный крем перекладываем в кондитерский мешок или пакет с обрезанным уголком и наполняем кексы.

Можно украсить сахарной пудрой, тертым шоколадом или фруктами. А еще — дать кексам немного настояться, чтобы крем пропитал тесто. В результате получим нежный, влажный десерт, который нравится и взрослым, и детям.

Такие кексы — это настоящий домашний уют в каждом кусочке. Не нужно быть профессиональным пекарем, чтобы удивить родных — достаточно желания, немного времени и простых продуктов. Попробуйте — и вам обязательно захочется приготовить их еще не раз!