Літо — це не тільки сонце, відпустки й легкий настрій. Це ще й сезон свіжих овочів, які просто просяться в тарілку. Помідори, огірки, кабачки, зелень — усе яскраве, соковите і корисне. Ідеальний час, щоб готувати легкі та смачні літні салати. Вони не перевантажують шлунок, освіжають і чудово підходять для обіду, вечері або перекусу.

Салат з помідорами, огірками та бринзою

Цей салат — класика літа. Соковиті овочі, солонувата бринза і аромат свіжої зелені.

Інгредієнти:

2 огірки

2-3 помідори

100 г бринзи або фети

зелень (петрушка, кріп, базилік)

оливкова олія або нерафінована соняшникова

сіль і перець — за смаком

Як готувати:
Овочі нарізаємо кубиками або півкільцями. Бринзу — кубиками. Все змішуємо, додаємо олію, сіль, перець і зелень. Готово за 5 хвилин — а смак такий, ніби свято на тарілці.

Читайте також: Освіжаюча кава з кокосом — ідея для літа

Кольоровий салат з капустою і морквою

Легкий, хрусткий і дуже корисний. Можна готувати на кожен день — не набридає.

Інгредієнти:

200 г молодої капусти

1 морквина

1 солодкий перець

кілька гілочок зелені

1 ст. л. оцту або лимонного соку

2 ст. л. олії

сіль, щіпка цукру

Як готувати:
Капусту нашаткувати, моркву натерти, перець нарізати соломкою. Змішати овочі, додати сіль, трохи цукру, оцет, олію й зелень. Перемішати і дати постояти 10 хвилин — тоді капуста стане м’якшою. Салат вийде хрусткий, свіжий і дуже літній.

Салат із кабачками на грилі

Цей варіант — для тих, хто хоче чогось незвичного, але не складного.

Інгредієнти:

1–2 молодих кабачки

1 помідор

1 зубчик часнику

трохи петрушки

1 ст. л. лимонного соку

2 ст. л. олії

сіль, перець

Як готувати:
Кабачки нарізати кружечками й обсмажити на сковорідці або грилі без олії — до рум’яної скоринки. Помідор нарізати кубиками, додати кабачки, подрібнений часник, зелень, сіль, перець, сік лимона та олію. Вийде пікантний, ароматний салат, який можна навіть подати до м’яса або просто з грінками.

Літні салати — це легко і завжди смачно. Не потрібно нічого вигадувати — просто відкрий холодильник, обери улюблені овочі, додай трохи любові й спецій. Твій організм подякує за таку їжу — свіжу, легку й справжню. І що найголовніше — все готується швидко, без довгого стояння біля плити. Смачного літа!