Запечена риба — це страва, яка не потребує багато зусиль, але завжди виглядає ефектно та смакує чудово. Особливо, якщо мова йде про червону рибу — сьомгу, форель або горбушу. У поєднанні з лимоном, вона стає соковитою, ніжною та ароматною. А приготування у фользі дозволяє зберегти максимум смаку та користі.

Що знадобиться:

червона риба (стейки або філе) — 500 г

лимон — 1 шт.

часник — 2–3 зубчики

сіль — за смаком

чорний мелений перець — за смаком

оливкова олія або вершкове масло — 2 ст. л.

кріп або петрушка — кілька гілочок

фольга

Читайте також: Тільки молоко, какао і ваніль – і ваш вечір врятовано!

Як готувати:

Підготуйте рибу.
Якщо у вас стейки — промийте їх і обсушіть паперовим рушником. Якщо філе — перевірте, чи немає кісточок, і акуратно їх витягніть.

Приправте.
Натерти рибу сіллю та перцем з обох боків. Залишити на 10–15 хвилин, щоб трохи промаринувалася.

Підготуйте інші інгредієнти.
Лимон наріжте тонкими кружечками, часник — скибочками. Зелень дрібно поріжте.

Збираємо страву.
На аркуш фольги викладіть трохи зелені та кружечок лимона. Зверху покладіть шматок риби, додайте трохи часнику, ще лимона та полийте олією або покладіть шматочок вершкового масла.

Загорніть у фольгу.
Щільно обгорніть рибу фольгою, щоб сік не витікав. Викладіть пакунки на деко.

Запікайте.
Духовку розігрійте до 180 °C. Запікайте 20–25 хвилин (для філе) або 30 хвилин (для товстих стейків).

Порада:
Не перетримуйте рибу — вона може стати сухою. Готовність можна перевірити ножем — м’ясо має легко розділятися на шматочки.

З чим подавати:
До такої риби добре пасують картопляне пюре, відварений рис, гречка або просто овочі на пару. А ще — шматочок лимона та зелень для прикраси.

Чому варто спробувати:
Це швидко, просто і дуже корисно. Риба — джерело білка, Омега-3 і вітамінів. А лимон додає свіжості й легкого аромату, який чудово поєднується з морським смаком.