Цей суп — як весна в тарілці. Зелений, яскравий, ніжний на смак. Ідеально підходить для обіду, коли хочеться чогось теплого, але не важкого. Готується швидко, з доступних продуктів. А ще — дуже красиво виглядає, особливо якщо подати з грінками або ложечкою сметани.

Суп із зеленого горошку — це той випадок, коли не треба вигадувати складних рецептів. Просто взяв, зварив — і готово.

Що потрібно:

400 г замороженого або свіжого зеленого горошку

1 середня картоплина

половинка цибулини

невеликий зубчик часнику

1 ст. ложка оливкової олії або шматочок вершкового масла

500–600 мл води або овочевого бульйону

сіль, перець — за смаком

сметана, грінки або зелень — для подачі

Читайте також: Секрети шопінгу, які знають тільки стилісти — тепер знаєш і ти!

Як готувати:

Почни з овочів. Картоплю почисти й наріж кубиками. Цибулю — дрібно.

У невеликій каструлі розігрій олію або масло. Обсмаж цибулю до м’якості, потім додай часник — лише на кілька секунд, щоб аромат розкрився.

Додай картоплю, залий водою або бульйоном і вари 10 хвилин.

Додай зелений горошок і вари ще 5–7 хвилин. Він готується швидко, тож не переварюй.

Коли все готово — зніми з вогню, трохи охолоди й збий у блендері до кремової текстури.

Посоли, поперчи — спробуй, може, захочеться ще трохи часнику чи спецій.

Якщо хочеш, щоб суп був ще ніжніший — можеш протерти його через сито. Але це не обов’язково.

Що додати?

Сметану — вона зробить суп м’якшим і ситнішим на смак.

Грінки — хрустка нотка ніколи не завадить.

Листочки м’яти або кропу — цікаве свіже поєднання.

Тертий сир — для любителів глибшого смаку.

Чому варто спробувати?

Бо це легко. І справді смачно. Горох має природну солодкість, картопля додає густоти, а блендер робить усе оксамитовим. Такий суп можна зберігати в холодильнику кілька днів і просто розігрівати, коли хочеться чогось теплого.

Цей суп — як домашній обійм, але без важкості в животі. Легкий, зелененький і з приємним смаком, який нагадує про літо. Якщо ще не пробував — саме час це змінити.