М’ясо – це страва, яку люблять багато людей, але смак навіть найкращого шматка можна зробити ще кращим. Один із найвишуканіших варіантів – вишневий соус. Його ніжний кисло-солодкий смак чудово поєднується з різними видами м’яса: свининою, качкою, яловичиною.

Інгредієнти:

300 г замороженої або свіжої вишні без кісточок;

2 ст. л. цукру (можна регулювати за смаком);

100 мл червоного сухого вина (можна замінити гранатовим соком);

1 ст. л. яблучного або бальзамічного оцту;

1 ч. л. кукурудзяного крохмалю (або борошна);

щіпка солі;

спеції за бажанням: кориця, чорний перець, гвоздика.

Читайте також: Цей шоколадний чизкейк змусить вас забути про кафе – рецепт, який стане вашим улюбленим!

Як приготувати?

1. Підготовка вишні
Якщо ви використовуєте заморожену вишню, заздалегідь розморозьте її. Свіжу – добре промийте та видаліть кісточки.

2. Варіння основи
Помістіть вишню в каструлю, додайте цукор, оцет і дрібку солі. Варіть на середньому вогні, доки ягоди не пустять сік і не стануть м’якими.

3. Додавання вина
Влийте червоне вино або гранатовий сік у каструлю. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і дайте суміші трохи покипіти, щоб алкоголь випарувався (якщо використовуєте вино).

4. Загущення
Розведіть крохмаль у невеликій кількості холодної води (1–2 ст. л.) і поступово введіть у соус, постійно помішуючи.

5. Спеції
Додайте за смаком трохи кориці, чорного перцю або навіть дрібку гвоздики. Вони нададуть соусу теплих ароматних ноток.

6. Фінальний етап
Соус потрібно довести до бажаної густоти. Якщо ви хочете, щоб він був однорідним, можете перетерти його через сито або скористатися блендером.

Як подавати?

Вишневий соус найкраще підходить до свинини, качки, індички чи навіть стейків. Подавайте його теплим, злегка поливши ним готове м’ясо або подавши в окремій мисочці. Він також чудово смакує з гарнірами, такими як картопля чи овочеве пюре.

Вишневий соус – це те, що зробить ваші страви особливими.