Якщо ви хочете здивувати рідних або друзів чимось смачним, запечена індичка з апельсиновим соусом — те, що треба. Це не просто м’ясо, а справжня святкова страва. Головне — трошки терпіння, і у вас вийде ідеальна індичка.

Що потрібно

Для індички:

1 середня індичка (4–5 кг)

3 ст. л. оливкової олії

2 ч. л. солі

1 ч. л. чорного перцю

1 ч. л. чебрецю

1 ч. л. розмарину

4 зубчики часнику

1 велика цибулина

1 апельсин

50 г вершкового масла

Для соусу:

2 апельсини

1 ст. л. меду

1 ч. л. гірчиці

1 ч. л. крохмалю

100 мл курячого бульйону

1 ст. л. соєвого соусу

дрібка кориці

Читайте також: Найсмачніша картопля з грибами у вершках! Ніжний соус, ароматні гриби і мінімум зусиль!

Готуємо

Готуємо індичку

Якщо індичка заморожена, її треба розморозити заздалегідь — краще просто залишити в холодильнику на добу. Потім добре промити і обсушити паперовими рушниками.

Тепер спеції. Натираємо тушку сіллю, перцем, чебрецем і розмарином. В окремій мисці змішуємо оливкову олію з подрібненим часником, потім ретельно змащуємо цією сумішшю індичку з усіх боків.

Апельсин ріжемо на четвертинки, цибулю — на великі шматки. Запихаємо їх всередину індички разом із кількома шматочками вершкового масла. Це допоможе зробити м’ясо соковитішим і ароматнішим.

Якщо є час, даємо індичці промаринуватися хоча б годинку, а краще на ніч у холодильнику.

Запікаємо

Духовку розігріваємо до 180°C. Викладаємо індичку у форму, накриваємо фольгою і ставимо в духовку. Запікати доведеться довго — близько 3,5 години

За пів години до кінця готування прибираємо фольгу, змащуємо індичку вершковим маслом і даємо їй підрум’янитися.

Робимо апельсиновий соус

Поки індичка доходить до ідеалу, займаємося соусом.

Вичавлюємо сік із двох апельсинів, проціджуємо його через сито. У невеликій каструлі змішуємо сік, мед, соєвий соус, гірчицю і дрібку кориці. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння.

У 2 ст. л. холодної води розчиняємо крохмаль і поступово додаємо його в соус, постійно помішуючи. Варимо ще 2–3 хвилини, поки соус не загусне.

Подаємо

Готову індичку викладаємо на велике блюдо, прикрашаємо скибочками апельсина і зеленню. Соус подаємо окремо або поливаємо ним м’ясо прямо на тарілці.

З таким рецептом індичка точно вийде соковитою, а її смак запам’ятається надовго. Смачного!