Борщ – це одна з найулюбленіших страв українців. Він ситний, ароматний і корисний. Але не всі знають, що борщ може бути не лише на м’ясному бульйоні, а й пісним – без м’яса, сала чи будь-яких тваринних продуктів.

Інгредієнти:

(на 4-5 літрів борщу)

3 середні буряки

3 картоплини

1 морква

1 цибулина

1/4 невеликого качана капусти

1 солодкий перець (за бажанням)

2-3 столові ложки томатної пасти або 2 стиглих помідори

2 зубчики часнику

1 лавровий лист

2 столові ложки олії (соняшникова або оливкова)

1 чайна ложка оцту (або лимонного соку)

Сіль, перець, цукор – за смаком

Зелень (кріп, петрушка) – для подачі

Читайте також: Цей шоколадний рулет розлітається за лічені хвилини! Готую постійно!

Спосіб приготування:

1. Підготовка овочів
Спочатку чистимо буряк, картоплю, моркву та цибулю. Капусту тонко шаткуємо. Буряк натираємо на крупній тертці або нарізаємо соломкою. Моркву теж тремо, а цибулю дрібно ріжемо. Картоплю нарізаємо кубиками.

2. Приготування бурякової засмажки
Розігріваємо олію, додаємо цибулю і моркву і обсмажуємо. Потім додаємо буряк і тушкуємо 5-7 хвилин. Додаємо томатну пасту, оцет або лимонний сік і чайну ложку цукру. Все перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин на слабкому вогні.

3. Варимо борщ
У каструлю наливаємо 2,5-3 літри води, доводимо до кипіння, кладемо картоплю і варимо 10 хвилин, додаємо капусту і варимо ще 5 хвилин.

4. З’єднуємо всі компоненти
Додаємо до каструлі нашу бурякову засмажку, добре перемішуємо. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і даємо покипіти ще 5-7 хвилин.

5. Останні штрихи
Коли борщ майже готовий, додаємо подрібнений часник і дрібно нарізану зелень. Накриваємо кришкою і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Як подавати

Пісний борщ добре смакує з чорним хлібом, часником або зеленню. Якщо не дотримуєтесь посту, можна додати ложку сметани або посипати борщ підсмаженими грінками.

Чому варто приготувати пісний борщ?

Корисний – багато овочів, вітамінів та клітковини.

Легкий – не перевантажує шлунок, підходить для тих, хто стежить за харчуванням.

Смачний – завдяки буряку, томатам і спеціям виходить насичений смак навіть без м’яса.

Економний – всі інгредієнти доступні та недорогі.

Готуйте з любов’ю, і ваш борщ завжди буде смачним!