Шоколадний брауні з горіхами — це той випадок, коли один шматочок здатен перевернути настрій. У ньому є все: насичений смак какао, ніжна вологість всередині й приємний хрускіт горіхів, що нагадує про затишні вечори з чашкою чаю. Готувати його не складно, і саме тому цей десерт так люблять у світі.
Інгредієнти:
чорний шоколад — 150 г
вершкове масло — 120 г
цукор — 150 г
яйця — 2 шт.
борошно — 80 г
какао-порошок — 2 ст. л.
розпушувач — ½ ч. л.
дрібка солі
ванільний цукор — 1 ч. л.
волоські або лісові горіхи — 100 г
Читайте також: Сирний десерт з полуницею без випічки: просто, красиво, смачно
Приготування крок за кроком
Підготуйте основу.
Шоколад поламайте на шматочки й розтопіть на водяній бані разом із маслом. Масу потрібно зробити однорідною, щоб не залишилося грудочок. У цей момент кухня наповнюється ароматом, який точно заманить усіх рідних ближче до духовки.
Додайте солодкість і ніжність.
До ще теплої суміші всипте цукор та ванільний цукор. Перемішайте, а потім по одному введіть яйця. Кожне добре вмішайте, щоб тісто набуло шовковистої текстури.
Сухі інгредієнти.
В окремій мисці з’єднайте борошно, какао, розпушувач і дрібку солі. Цю суміш поступово додавайте до шоколадної маси. Робіть це обережно, без поспіху — тісто має залишитися густим і насиченим.
Горіховий штрих.
Горіхи подрібніть, але не надто дрібно, щоб залишився характерний хрускіт. Додайте їх у тісто, залишивши трохи для прикрашання зверху.
Випікання.
Форму застеліть пергаментом, вилийте тісто й розрівняйте. Посипте залишками горіхів. Випікайте при 180 °C близько 25–30 хвилин. Головне — не пересушити. Серце брауні повинно залишитися вологим, наче ніжна шоколадна хмаринка.
Остудіть і наріжте.
Дайте випічці охолонути у формі, а потім наріжте квадратами. Це саме ті шматочки, які так і просяться в руку, поки ви ще не встигли зробити чай.
Маленькі поради
Можете додати жменю журавлини або шматочки білого шоколаду для контрасту.
Якщо любите більш інтенсивний смак, обирайте шоколад із вмістом какао не менше 70 %.
Цей брауні — про баланс. Він щільний, але ніжний. Простий у приготуванні, але виглядає святково. І головне — він завжди дарує відчуття домашнього тепла, навіть якщо ви печете його просто у звичайний будень.
