Йогурт – це не лише смачний, а й корисний продукт. Він добре впливає на травлення, зміцнює імунітет і чудово підходить для сніданку або перекусу. Багато хто купує його в магазині, але насправді приготувати йогурт вдома дуже просто.

Що потрібно?

Молоко – найкраще брати свіже коров’яче або фермерське. Якщо використовуєте магазинне, вибирайте пастеризоване, але не ультрапастеризоване.

Закваска – це можуть бути спеціальні йогуртові культури або просто натуральний йогурт без добавок.

Термоємність – каструля, термос, йогуртниця або навіть духовка.

Читайте також: Найніжніші панкейки на молоці з медом – секрет ідеального сніданку!

Покроковий рецепт

Підігрійте молоко
Налийте молоко в каструлю й нагрійте до 40–45°C. Це оптимальна температура для роботи бактерій.

Додайте закваску
У чашці змішайте кілька ложок теплого молока з йогуртом або сухою закваскою, потім вилийте цю суміш у каструлю. Ретельно перемішайте.

Створіть теплі умови
Перелийте суміш у термос, банку або контейнер і залиште в теплому місці на 6–10 годин. Температура повинна залишатися стабільною – близько 40°C. Для цього можна:

Загорнути банку в ковдру.

Покласти в духовку з увімкненою лампочкою.

Використати мультиварку або йогуртницю.

Перевірте готовність
Через 6–8 годин йогурт має загуснути. Якщо він ще рідкуватий, дайте йому постояти довше. Потім поставте його в холодильник на 2–3 години – це допоможе остаточно сформувати структуру.

Корисні поради

Щоб йогурт був густішим, можна додати трохи сухого молока на етапі підігріву.

Якщо хочете солодкий йогурт, краще додавати мед, фрукти або варення вже перед подачею.

Для наступних партій можете використовувати домашній йогурт як закваску – просто залишайте трохи від готового продукту.

Домашній йогурт – це не лише корисно, а й смачно. Він натуральний, без консервантів і зайвого цукру, а приготувати його можна без особливих зусиль. Спробуйте – вам точно сподобається!