Шоколадный брауни с орехами — это тот случай, когда один кусочек способен перевернуть настроение. В нем есть все: насыщенный вкус какао, нежная влажность внутри и приятный хруст орехов, напоминающий об уютных вечерах с чашкой чая. Готовить его несложно, и именно поэтому этот десерт так любят во всем мире.
Ингредиенты:
черный шоколад — 150 г
сливочное масло — 120 г
сахар — 150 г
яйца — 2 шт.
мука — 80 г
какао-порошок — 2 ст. л.
разрыхлитель — ½ ч. л.
щепотка соли
ванильный сахар — 1 ч. л.
грецкие или лесные орехи — 100 г
Читайте также: Сырный десерт с клубникой без выпечки: просто, красиво, вкусно
Приготовление шаг за шагом
Подготовьте основу.
Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане вместе с маслом. Массу нужно сделать однородной, чтобы не осталось комочков. В этот момент кухня наполняется ароматом, который точно заманит всех родных поближе к духовке.
Добавьте сладость и нежность.
В еще теплую смесь всыпьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте, а затем по одному введите яйца. Каждое хорошо вмешайте, чтобы тесто приобрело шелковистую текстуру.
Сухие ингредиенты.
В отдельной миске соедините муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Эту смесь постепенно добавляйте в шоколадную массу. Делайте это осторожно, без спешки — тесто должно остаться густым и насыщенным.
Ореховый штрих.
Орехи измельчите, но не слишком мелко, чтобы остался характерный хруст. Добавьте их в тесто, оставив немного для украшения сверху.
Выпекание.
Форму застелите пергаментом, вылейте тесто и разровняйте. Посыпьте остатками орехов. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут. Главное — не пересушить. Сердце брауни должно остаться влажным, как нежное шоколадное облачко.
Остудите и нарежьте.
Дайте выпечке остыть в форме, а затем нарежьте квадратами. Это именно те кусочки, которые так и просятся в руку, пока вы еще не успели сделать чай.
Маленькие советы
Можете добавить горсть клюквы или кусочки белого шоколада для контраста.
Если любите более интенсивный вкус, выбирайте шоколад с содержанием какао не менее 70%.
Этот брауни — о балансе. Он плотный, но нежный. Простой в приготовлении, но выглядит празднично. И главное — он всегда дарит ощущение домашнего тепла, даже если вы печете его просто в обычный будний день.
