Паста «Карбонара» — одна з найвідоміших італійських страв. Вона проста, але надзвичайно смачна. Якщо хочеш приготувати її вдома без складних інгредієнтів — цей рецепт саме для тебе. Ніжна паста, ароматний бекон, трішки вершковості та сир — і вечеря готова!
Що тобі знадобиться:
250 г спагеті (або будь-якої пасти, яка є вдома)
150 г бекону або грудинки
2 яйця
50 г твердого сиру (пармезан, грана падано або навіть звичайний твердий сир — не страшно)
1–2 зубчики часнику
Сіль, перець — за смаком
Трошки олії або вершкового масла
Читайте також: Ці рослини знищать вашу смородину! Уникайте їх на грядці!
Як приготувати:
Відвар пасту
У велику каструлю налий воду, трохи посоли та закинь спагеті. Вари до стану аль денте — це коли паста ще трохи пружна. Потім злий воду, але залиш пів склянки — вона ще стане в пригоді.
Приготуй соус
У глибоку миску розбий яйця, додай тертий сир, трішки солі й перцю. Добре перемішай виделкою або вінчиком. Це і є твій соус — ніяких вершків не потрібно!
Підсмаж бекон
Поріж бекон або грудинку невеликими шматочками. Обсмаж на сковорідці до золотистості. За бажанням додай подрібнений часник — він додасть аромату.
З’єднай усе
Додай пасту на сковорідку до бекону, добре перемішай. Потім зніми з вогню (важливо!) і залий соус із яєць і сиру. Постійно помішуй — соус повинен загуснути від тепла пасти, а не перетворитися на омлет. Якщо соус здається густим — додай трохи тієї води, що залишилася після пасти.
Подавай гарячою
Посип зверху ще трішки сиру та перцю. І все — страва готова!
Маленькі поради:
Якщо не маєш бекону — можна взяти ковбаску або навіть куряче філе. Буде по-домашньому і теж смачно.
Карбонара не любить вершків — в оригінальному рецепті їх немає. Усе тримається на яйцях і сирі.
Не перегрівай пасту після додавання соусу, бо яйця згорнуться. Краще трохи почекати, ніж зіпсувати кремову текстуру.
Карбонара вдома — це просто, швидко й неймовірно смачно. І головне — не потрібно бути шеф-кухарем. З мінімуму продуктів можна зробити справжнє італійське задоволення. Спробуй — і твоя вечеря стане ще смачнішою!
