Баклажани – це овоч, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Однією з найпопулярніших закусок є рулетики з баклажанів із сирною начинкою. Вони виглядають красиво, смакують ніжно й завжди стають хітом на столі.
Що потрібно:
2 середні баклажани
150 г вершкового сиру або бринзи
2-3 зубчики часнику
кілька гілочок кропу чи петрушки
2-3 столові ложки рослинної олії
сіль і перець за смаком
горіхи чи гранатові зерна для прикраси (за бажанням)
Читайте також: Рукола, ромейн чи лолло? Обираємо найкращий літній салат
Як підготувати баклажани
Спочатку помий баклажани й наріж їх уздовж тонкими пластинами. Посоли й залиш на 10–15 хвилин, щоб вони віддали зайву гіркоту. Потім промий і обсуши паперовим рушником.
Обсмаж баклажани на сковороді з невеликою кількістю олії або запікни у духовці, щоб зробити їх менш жирними. Головне – щоб вони стали м’якими та легко згорталися.
Начинка для рулетиків
Поки баклажани остигають, приготуй начинку. Змішай сир із подрібненим часником і дрібно нарізаною зеленню. Якщо використовуєш бринзу, можна додати трішки сметани або йогурту, щоб маса була ніжнішою. Додай сіль і перець за смаком.
Як згорнути рулетики
Візьми один шматочок баклажана, поклади на край ложку начинки й обережно загорни рулетиком. Так само зроби з усіма скибочками. Готові рулетики виклади на тарілку, прикрась зеленню, горіхами або зернами граната – вони додадуть яскравості й святкового вигляду.
Корисна порада
Хочеш зробити рулетики більш дієтичними? Запікай баклажани у духовці або на грилі без зайвої олії. А замість вершкового сиру можна використати нежирний кисломолочний сир.
Рулетики з баклажанів із сиром – це страва, яка виглядає ефектно, готується швидко й завжди радує своїм смаком. Вони стануть чудовою закускою до будь-якої трапези.
