Рататуй – це смачна, ароматна і неймовірно корисна овочева страва, яка прийшла до нас із Франції. Колись це була проста їжа селян, а сьогодні рататуй подають навіть у найкращих ресторанах. І це не дивно! Поєднання ніжних баклажанів, соковитих помідорів, солодкого перцю робить цю страву такою смачною.

Інгредієнти:

2 баклажани

2 кабачки

3 помідори

1 болгарський перець

1 цибулина

2 зубчики часнику

3 ст. л. оливкової олії

Сіль, перець за смаком

Свіжі трави: базилік, чебрець або петрушка

Читайте також: Чому кімнатні рослини починають сохнути: помилки у догляді, про які ви не знали

Покрокове приготування:

Підготовка овочів. Баклажани наріжте тонкими кружечками, посипте сіллю і залиште на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім промийте їх водою і обсушіть паперовим рушником. Кабачки та помідори також наріжте кружечками, а перець – смужками.

Приготування основи. Цибулю та часник подрібніть. Обсмажте їх на розігрітій оливковій олії до м’якості. Додайте болгарський перець, сіль, перець і тушкуйте кілька хвилин.

Викладення овочів. У форму для запікання викладіть шар підготовленої овочевої основи. Потім почергово розкладіть кружечки баклажанів, кабачків і помідорів.

Запікання. Полийте овочі олією, накрийте форму фольгою та запікайте в розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин. Потім зніміть фольгу й залиште ще на 10 хвилин.

Фінальні штрихи. Дістаньте рататуй з духовки, посипте його свіжими травами та дайте трохи охолонути. Він буде чудовим у гарячому вигляді, але і холодним також має особливий смак.

Як подавати рататуй?

Ця страва універсальна. Вона може бути як самостійною вечерею, так і гарніром до м’яса чи риби. А для особливого смаку можна додати трохи тертого сиру перед подачею.

Рататуй – це про тепло, домашній затишок і любов до простих, але неймовірно смачних страв. Готуйте із задоволенням, і ваші рідні обов’язково оцінять цей кулінарний витвір мистецтва!