Ідеальний час для страв із гарбуза. Він солодкуватий, яскравий, багатий на вітаміни й чудово поєднується з багатьма продуктами. Спробуйте зробити салат з печеним гарбузом! Такий салат не тільки смачний, а ще й дуже корисний, ситний та оригінальний.

Що потрібно?

Гарбуз — 300-400 г

Оливкова олія — 2 ст. л.

Сіль, перець, сушений часник — за смаком

Листя салату (або шпинат, рукола) — жменя

Фета або бринза — 100 г

Горіхи (волоські або кедрові) — невелика жменя

Бальзамічний оцет або лимонний сік — 1 ст. л.

Мед (за бажанням) — 1 ч. л.

Читайте також: Як накрити шведський стіл вдома — легко та смачно!

Як приготувати?

Підготувати гарбуз.
Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте кубиками або скибками середнього розміру. Викладіть на деко, збризніть оливковою олією, посипте сіллю, перцем і сушеним часником. Поставте запікатися в духовку при 200°C на 25–30 хвилин — до м’якості й золотистої скоринки.

Поки гарбуз печеться, підготуйте інші інгредієнти.
Помийте салатне листя й обсушіть. Посічіть горіхи (можна трохи підсмажити на сухій сковороді — смак стане глибшим). Наріжте фету або бринзу кубиками.

Збірка салату.
У велику миску викладіть листя, зверху — шматочки печеного гарбуза, фету, посипте горіхами. Полийте оливковою олією й бальзамічним оцтом або лимонним соком. Якщо любите легку солодкість — додайте трохи меду.

Такий салат можна зробити ще цікавішим: додайте зерна граната, скибочки груші, печений буряк або трохи кіноа. А для гостроти — кільця червоної цибулі або пучок руколи.

Цей салат — чудовий варіант для обіду або вечері. Він виглядає апетитно, готується швидко, і головне — його хочеться їсти знову й знову. Ідеальне поєднання м’якості гарбуза, солонуватості сиру, хрускоту горіхів і свіжості зелені. Спробуйте — і вам точно сподобається!