М’ясні котлети з кабачками – це чудовий варіант для тих, хто хоче зробити страву більш соковитою і легкою. Кабачки додають ніжності, роблять котлети менш жирними, але при цьому дуже смачними. Вони виходять м’якими, ароматними та чудово підходять як для обіду, так і для вечері. Ділюся простим рецептом, який завжди вдається!

Інгредієнти:

500 г фаршу (свинина, яловичина або курятина)

1 середній кабачок (приблизно 250 г)

1 середня цибулина

1 яйце

2 зубчики часнику

3 ст. л. панірувальних сухарів або 2 ст. л. манки

Сіль, перець – за смаком

1 ч. л. паприки або інших улюблених спецій

2–3 ст. л. рослинної олії для смаження

Читайте також: Не поспішайте викопувати моркву: як дізнатися, що вона готова до зберігання

Покроковий рецепт

1. Підготуйте кабачки
Кабачок натріть на дрібній тертці і трохи посоліть. Залиште на 5–10 хвилин, щоб він пустив сік. Потім добре відіжміть зайву рідину – це важливо, щоб котлети не були занадто м’якими і добре тримали форму.

2. Готуємо фарш
У великій мисці змішайте фарш, дрібно нарізану або натерту цибулю, вичавлений через прес часник і яйце. Додайте відіжматі кабачки, панірувальні сухарі або манку, сіль, перець і спеції. Добре вимішайте фарш – він має стати однорідним і трохи липким. Якщо здається, що він рідкуватий, додайте ще трохи сухарів.

3. Формуємо котлети
Змочіть руки у воді і сформуйте котлети середнього розміру. Їх можна зробити круглими або трохи приплюснутими – як вам більше подобається.

4. Смаження
Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні. Викладайте котлети і обсмажуйте з кожного боку до рум’яної скоринки.

Смачного!