Голубці — це така страва, яка завжди асоціюється з домом, затишком і смачним обідом. Їх готують мами, бабусі, а тепер уже й молодь, бо рецепт простий, а смак — неймовірний. Хрустке капустяне листя, ніжна начинка з рису та м’ясного фаршу і все це тушкується в ароматному томатному соусі… Ну як тут втриматись?

Що потрібно для голубців?

1 середній качан капусти
500 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або змішаний)
150 г рису
1 цибулина
2–3 зубчики часнику
2 столові ложки олії
сіль, перець, спеції за смаком
500 мл томатного соку або розведеної томатної пасти
1 чайна ложка цукру (за бажанням)

Читайте також: Ніхто не розповідав про це так просто: як навчитися правильно харчуватися

Як приготувати голубці покроково

Підготуй капусту. З качана виріж кочан, а сам качан опусти у киплячу воду. Варіть 5–7 хвилин, поки листя не стане м’якшим. Потім обережно знімай листочки. Якщо вони ще жорсткі — поверни качан у воду ще на кілька хвилин.

Звари рис. Його потрібно варити до напівготовності, щоб у процесі тушкування він доварився разом з фаршем.

Приготуй начинку. Змішай фарш, рис, дрібно нарізану цибулю, часник, сіль і перець. Якщо хочеш, можеш додати трохи зелені або спецій — наприклад, паприку чи сушений кріп.

Формуй голубці. У кожен капустяний лист клади столову ложку начинки, згорни конвертиком або трубочкою. Добре притискай, щоб не розпались.

Підготуй соус. У каструлі підігрій томатний сік, додай сіль, перець і чайну ложку цукру для балансу смаку.

Тушкуй. Виклади голубці у велику каструлю або сотейник шарами, зали соусом, щоб покрив зверху, накрий кришкою. Тушкуй на слабкому вогні 40–60 хвилин.

Смачного!

Голубці смакують і гарячими, і навіть наступного дня — ще смачніше. Подавати можна зі сметаною, зеленню або просто так. Це ідеальний варіант для родинного обіду чи вечері, який підходить і дітям, і дорослим.