Іноді хочеться зварити щось домашнє, ситне, але щоб не витрачати пів дня на кухні. У такі моменти на допомогу приходять прості рецепти, які не потребують багато інгредієнтів чи особливих кулінарних навичок. Один із таких – суп із сочевицею та копченою ковбасою. Це смачна страва, яка зігріває, насичує і дарує справжнє відчуття домашнього затишку.

Що потрібно для приготування:

1 склянка червоної або зеленої сочевиці

1 морква

1 цибулина

2-3 картоплини

200 г копченої ковбаси (можна взяти будь-яку, яка є під рукою)

2 ст. ложки олії

сіль, перець – за смаком

лавровий лист

зелень для подачі

Читайте також: Не смаж, не тушкуй: тільки так лосось виходить ідеальним

Як готувати:

Сочевицю добре промий під проточною водою. Якщо вона зелена – можна замочити на 20–30 хвилин, щоб швидше зварилась.

Наріж моркву кубиками або натри на тертці, цибулю подрібни.

Картоплю очисти й наріж середніми шматочками.

Ковбасу наріж кружальцями або соломкою – як більше подобається.

У каструлі розігрій олію, обсмаж моркву з цибулею до м’якості. Додай ковбасу й обсмаж ще кілька хвилин, щоб вона віддала свій аромат.

Додай у каструлю картоплю, сочевицю та залий все водою (приблизно 1,5–2 літри).

Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 20–25 хвилин, поки картопля і сочевиця не стануть м’якими.

Посоли, поперчи до смаку, додай лавровий лист. За бажанням – трохи часнику або спецій.

Наприкінці додай свіжу зелень.

Поради:

Якщо хочеш більш густий суп – можна трохи потовкти овочі ложкою або збити занурювальним блендером частину супу.

Замість ковбаси можна взяти бекон або копчені реберця.

Добре смакує з чорним хлібом або сухариками.

Цей суп – ідеальний варіант для холодного дня. Готується швидко, продукти прості, а смак – як у бабусі в дитинстві. Обов’язково спробуй – і, можливо, він стане твоїм улюбленим рецептом на щодень.