Скумбрія — це не тільки корисна, а ще й дуже смачна риба, особливо якщо її запекти з лимоном. Ароматна, ніжна, з хрусткою скоринкою та легкою кислинкою — така страва стане улюбленою у вашій родині. І головне — готується просто і швидко.
Інгредієнти:
2 скумбрії (свіжоморожені або свіжі)
1 лимон
2–3 зубчики часнику
сіль, перець — за смаком
рослинна олія або вершкове масло
зелень (петрушка або кріп) — за бажанням
Читайте також: Ці прості поради допоможуть готувати швидше, смачніше і без стресу!
Підготовка риби: Якщо у вас морожена скумбрія — спочатку розморозьте її природним способом, без мікрохвильовки. Потім очистіть: відріжте голову, випатрайте внутрішності, добре промийте черевце, особливо чорну плівку — вона може гірчити. Обов’язково видаліть зябра, якщо вони є, — вони теж псують смак.
Після цього рибу посоліть і поперчіть з усіх боків і всередині. Залиште на 10–15 хвилин, щоб скумбрія трохи промаринувалася.
Начинка: Наріжте лимон тонкими кружальцями, а часник — скибочками або подрібніть. Можна також дрібно посікти зелень. У черевце кожної рибини покладіть кілька кружалець лимона, трохи часнику та зелень. Якщо хочете, зверху рибу також можна полити лимонним соком.
Запікання: Застеліть форму або деко фольгою, злегка змастіть олією. Покладіть скумбрію, за бажанням зверху ще можна покласти тоненькі шматочки масла — так вона буде більш соковита.
Закрийте рибу фольгою зверху і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте приблизно 25–30 хвилин. Потім відкрийте фольгу і дайте ще 5–7 хвилин, щоб скумбрія трохи підрум’янилася.
Подавайте з відвареною картоплею, рисом або овочевим салатом. Свіжий хліб також буде доречним. І не забудьте додати часточку лимона — її можна ще раз збризнути зверху перед подачею.
Це дуже легкий і смачний рецепт. Головне — не пересушити рибу і не переборщити з лимоном, щоб не було занадто кисло. Але якщо все зробити правильно, результат вас приємно здивує. Скумбрія виходить ніжна, ароматна, з ледь відчутною цитрусовою ноткою — саме те, що потрібно для легкої вечері або святкового столу.
