Коли приходить літо, кабачки з’являються всюди — на базарах, у городах, у бабусі в холодильнику. І не дарма! Це один із найуніверсальніших овочів. Кабачки ніжні, швидко готуються, легко поєднуються з іншими продуктами.
Кабачкові оладки
Класика, яку всі знають і люблять.
Що потрібно:
2 середні кабачки
1 яйце
2–3 ст. л. борошна
сіль, перець
олія для смаження
Як приготувати:
Кабачки натерти на тертці, трохи посолити і залишити на 10 хв. Потім відтиснути зайвий сік, додати яйце, борошно, спеції. Обсмажити на пательні до золотистої скоринки. Подавати зі сметаною або часниковим соусом. Дуже смачно!
Читайте також: Від сковорідки до тарілки: секрети легкої і смачної кулінарії для початківців
Кабачки, запечені з сиром
Це швидка страва, яка підходить і як гарнір, і як самостійна вечеря.
Потрібно:
2 кабачки
твердий сир
трохи часнику
сіль, перець, зелень
олія або вершкове масло
Як приготувати:
Кабачки нарізати кружечками, викласти на деко, посолити, поперчити, посипати натертим сиром і подрібненим часником. Запікати в духовці 15–20 хвилин при 180°C.
Кабачкова ікра (швидкий варіант)
Ідеальна намазка на хліб або перекус на кожен день.
Потрібно:
2–3 кабачки
1 морква
1 цибулина
2 ст. л. томатної пасти
сіль, перець, цукор
трохи олії
Як приготувати:
Обсмажити нарізану цибулю і моркву. Додати подрібнені кабачки і тушкувати до м’якості. Додати томатну пасту, трохи води, сіль і дрібку цукру. Все пробити блендером або просто потовкти. Виходить дуже смачно і ніжно!
Фаршировані кабачки
Можна нафарширувати м’ясом, рисом, овочами або всім разом.
Потрібно:
великі кабачки
фарш (або рис із овочами)
цибуля, морква
томатна паста
сіль, перець
Як приготувати:
Кабачки розрізати навпіл, вийняти серединку. Начинити підготовленою начинкою, викласти у форму, додати трохи води й тушкувати в духовці або на плиті. Ситно, ароматно й гарно виглядає.
Кабачки — це овоч, який дарує море можливостей. Їх можна смажити, тушкувати, запікати або навіть їсти сирими в салатах. Вони корисні, легкі для травлення і неймовірно смачні, якщо знати, як правильно приготувати. Тож не ігноруй цей скромний овоч — він точно заслуговує місця на твоїй кухні!
