Сирний крем – це універсальна начинка для тортів, тістечок, капкейків і навіть млинців. Він має ніжну текстуру, добре тримає форму і чудово поєднується з фруктами, шоколадом або горіхами.

Що потрібно для сирного крему?

Сирний крем-сир – найкраще підходить маскарпоне або крем-чиз, адже вони мають ніжну текстуру без кислинки.

Вершки 33-35% – допоможуть зробити крем легким і повітряним.

Цукрова пудра – швидко розчиняється і робить крем однорідним.

Ванільний екстракт – додає приємний аромат.

Інгредієнти

300 г крем-сиру (маскарпоне або вершковий сир)

200 мл холодних вершків 33-35%

100 г цукрової пудри

1 ч. л. ванільного екстракту

Читайте також: Модний кежуал без помилок: що робить тебе стильною

Покроковий рецепт

1. Підготовка інгредієнтів

Перед приготуванням поставте вершки та крем-сир у холодильник на 30 хвилин. Холодні інгредієнти краще збиваються.

2. Збивання вершків

У глибоку миску налийте вершки і збивайте міксером на середній швидкості до густої піни. Це займе приблизно 3-4 хвилини. Головне – не перебити, щоб вершки не перетворилися на масло.

3. Змішування крем-сиру

В іншій мисці з’єднайте крем-сир, цукрову пудру і ванільний екстракт. Збивайте міксером на низькій швидкості до однорідної маси (1-2 хвилини).

4. Об’єднання інгредієнтів

Акуратно введіть збиті вершки в сирну масу. Змішуйте лопаткою або на низьких обертах міксера, щоб крем залишався повітряним.

5. Охолодження

Готовий крем можна одразу використовувати або поставити в холодильник на 30 хвилин, щоб він став ще густішим.

Як використовувати сирний крем?

Для прошарку тортів – крем добре тримає форму та не розтікається.

Як начинку для капкейків – просто відсадіть його кондитерським мішком.

Для десертів у склянках – викладіть крем шарами з печивом або фруктами.

Як намазку на млинці або вафлі – виходить дуже смачно!

Корисні поради

Якщо крем вийшов занадто рідким, поставте його в холодильник на 1 годину.

Не замінюйте вершки на молоко – крем не зіб’ється.

Замість ванілі можна додати какао, лимонну цедру або корицю для нового смаку.

Тепер ви знаєте, як приготувати сирний крем вдома! Це швидко, просто та дуже смачно.