Полуничний чизкейк — це той випадок, коли десерт виглядає святково, але готується досить просто. Його люблять дорослі й діти. Він ніжний, освіжаючий, трохи кислуватий завдяки ягодам і дуже смачний. І якщо ти ще жодного разу не робила чизкейк удома — ось чудовий привід спробувати.

Що потрібно для основи:

200 г печива (найкраще пісочне або вівсяне)

80 г вершкового масла

Печиво подрібни в крихту — можна качалкою або блендером. Розтопи масло й змішай з крихтами до стану вологого піску. Виклади масу у форму з бортиками, утрамбуй ложкою. Постав у холодильник на 20 хвилин, щоб застигло.

Читайте також: Сад без сюрпризів: як вибрати рослини, які переживуть морози

Що потрібно для начинки:

400 г крем-сиру (можна взяти маскарпоне або сир “Філадельфія”)

100 мл вершків (не менше 30%)

100 г цукру

1 чайна ложка ванільного цукру

2 яйця

1 столова ложка крохмалю

Збий крем-сир з цукром і ваніллю. Додай яйця, крохмаль, вершки — усе по черзі, збиваючи на середній швидкості. Начинка має вийти гладка й однорідна.

Вилий її на застиглу основу з печива. Постав у духовку, розігріту до 160°C, приблизно на годину. Готовий чизкейк буде трохи тремтіти всередині — це нормально. Дай йому повністю охолонути, а потім прибери в холодильник на ніч.

Полуничний шар:

300 г свіжої або замороженої полуниці

2 столові ложки цукру

1 чайна ложка крохмалю

трошки води

Полуницю подрібни в пюре. Додай цукор і крохмаль, постав на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, доведи до загустіння. Залиш охолонути.

Полуничну масу вилий зверху на застиглий чизкейк. І ще трохи постав у холодильник, щоб усе гарно “схопилось”.

Подавати — як у кафе!

Перед подачею можна прикрасити полуницею, м’ятою або просто подавати порційно. Він ідеальний до кави або як десерт на святковий стіл. І головне — ти точно знатимеш, що в ньому нічого зайвого.

Такий чизкейк легко змінити: взимку додати заморожену ягоду, влітку — інші фрукти. Але з полуницею він завжди звучить по-особливому — ніжно, сонячно, по-домашньому.