Домашнє варення — це щось більше, ніж просто солодкий десерт. Воно нагадує про тепле літо, дні, проведені на природі, і запах свіжозібраних ягід. Зварене власноруч, варення стає особливим, бо в ньому — частинка нашої душі.

Готувати варення зовсім не складно, якщо дотримуватись кількох простих правил. Спершу обираємо ягоди. Для варення підходять майже всі: полуниця, малина, вишня, смородина, чорниця чи навіть ожина. А можна змішати кілька видів ягід, щоб отримати щось нове й незвичайне.

Читайте також:Діва: як аналітичний підхід допомагає їм бути найкращими?

Як приготувати?

Підготовка ягід.

Спочатку потрібно перебрати ягоди — видалити листочки, хвостики чи пошкоджені плоди. Потім їх ретельно промити й трохи підсушити.

Пропорції.

Класичне співвідношення — стільки ж цукру, скільки й ягід (1:1). Але якщо ви любите не дуже солодке, можна трохи зменшити кількість цукру.

Варіння.

Засипте ягоди цукром і залиште на кілька годин, щоб вони пустили сік. Потім поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть піну. Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи. Щоб варення було густішим, можна варити його у два-три етапи з перервами на охолодження.

Закатка.

Готове варення розлийте у стерилізовані банки, закрийте кришками й залиште охолонути.

Кілька порад:

Щоб варення довше зберігалося, додайте трохи лимонного соку.

Якщо хочете густий сироп, використовуйте пектин або проваріть варення довше.

Домашнє варення — це особлива магія, яку кожен може створити у себе на кухні. Зробіть кілька баночок, і холодними зимовими вечорами вони стануть найкращим доповненням до чаю чи улюблених десертів.