Іноді найсмачніші страви — це ті, що готуються з простих і доступних продуктів. Тушкована капуста з грибами якраз з таких. Вона тепла, ароматна й нагадує домашній затишок. Це страва, яку можна приготувати швидко після роботи або зробити великий казан на кілька днів, щоб не думати про вечерю. Гриби додають насичений смак, а капуста виходить ніжною та соковитою. І головне — все це без зайвих зусиль і складних інгредієнтів.

Що знадобиться:

капуста білокачанна — 700 г

печериці або лісові гриби — 300 г

цибуля — 1 велика

морква — 1 середня

томатна паста — 2 ст. ложки

вода або овочевий бульйон — 150 мл

сіль, перець, лавровий лист

трохи рослинної олії для смаження

Читайте також: Теплиця, що годує цілий рік: 7 секретів успіху

Підготовка овочів та грибів
Капусту нашаткуй тонкою соломкою. Моркву натри на великій тертці, цибулю наріж дрібними кубиками. Гриби помий і наріж пластинками. Якщо використовуєш лісові гриби, їх краще попередньо відварити 10–15 хвилин.

Смаження грибів
У великій глибокій сковороді або казані розігрій трохи олії. Виклади гриби й обсмажуй їх 5–7 хвилин, поки вони не пустять сік і трохи не підрум’яняться. Додай цибулю та моркву, перемішай і готуй ще 3–4 хвилини.

Додавання капусти
Додай до грибів нашатковану капусту. Якщо вона не вміщується одразу, поклади половину, а решту додай, коли перша частина трохи осяде. Перемішай, щоб овочі розподілилися рівномірно.

Соус і тушкування
Розведи томатну пасту у склянці теплої води або бульйону, додай сіль, перець і лавровий лист. Влий соус до капусти, зменш вогонь до мінімуму, накрий кришкою й тушкуй 35–40 хвилин. Час від часу перемішуй, щоб нічого не пригоріло.

Дегустація
Коли капуста стане м’якою, а вся рідина випарується, страва готова. Перед подачею можна посипати зеленню.

Цей рецепт — чудовий варіант для пісних днів, вечері в колі сім’ї чи просто для тих, хто любить просту домашню їжу.