Іноді так хочеться чогось теплого, легкого й домашнього. У такі моменти найкраще підійде простий овочевий суп із рисом. Він готується швидко, з доступних продуктів, не обтяжує шлунок і дарує відчуття затишку. Такий суп чудово смакує в будь-яку пору року, а особливо — в прохолодні дні.

Інгредієнти:

1 морква

1 цибулина

1 картоплина

100 г білокачанної капусти (можна більше)

3–4 столові ложки круглого рису

1 болгарський перець (за бажанням)

зелень: кріп, петрушка

2 столові ложки олії

сіль, перець — за смаком

1 лавровий лист

1,5 л води або овочевого бульйону

Читайте також: Мед і риба? Ця комбінація підкорила мій смак! Готуй сьогодні

Спосіб приготування:

Підготуйте овочі.
Почистьте та наріжте картоплю кубиками, моркву — кружечками або натріть на великій тертці. Цибулю дрібно поріжте, капусту нашаткуйте, перець поріжте соломкою (якщо використовуєте).

Промийте рис.
Добре промийте рис у холодній воді, щоб змити крохмаль. Так суп буде прозорішим і приємнішим на смак.

Пасеруйте овочі.
У каструлі з товстим дном розігрійте олію, трохи обсмажте цибулю, потім додайте моркву. Обсмажте все разом кілька хвилин на середньому вогні.

Збираємо суп.
Додайте в каструлю картоплю, капусту, болгарський перець і промитий рис. Залийте все водою або бульйоном. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист. Після закипання зменште вогонь і варіть суп близько 20–25 хвилин — до м’якості овочів і готовності рису.

Фінальні штрихи.
Наприкінці додайте дрібно нарізану зелень. За бажанням можна влити кілька крапель лимонного соку — це освіжить смак.

Цей рецепт стане в пригоді тим, хто цінує простоту, здорове харчування й не хоче витрачати багато часу на кухні.