Польська кухня – це багатство смаків, ароматів і традицій. Її страви відомі своєю ситністю, простотою приготування та насиченим смаком.
Вареники (пироги)
Читайте також: Нове життя старих аксесуарів: ви навіть не здогадувалися про ці ідеї!
Що потрібно для вареників:
борошно – 500 г;
вода – 200 мл;
яйце – 1 шт.;
сіль – щіпка;
масло для змазування.
Начинку можете приготувати будь-яку.
Як приготувати:
1. Змішайте борошно, яйце, воду і сіль. Замісіть тісто, щоб воно було еластичним, і залиште на 20 хвилин.
2. Розкачайте тісто і наріжте кружечки за допомогою склянки.
3. У центр кожного кружечка викладіть начинку, зліпіть краї.
4. Варіть у киплячій підсоленій воді до готовності (приблизно 5 хвилин після спливання).
5. Змажте готові вареники маслом, щоб вони не злиплися.
Польські пироги подають зі сметаною або підсмаженою цибулею. Смак у них насичений і домашній.
Голубці
Що потрібно для голубців:
капуста – 1 велика головка;
фарш (свинина, яловичина або змішаний) – 500 г;
рис – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. ложки;
сметана – 2 ст. ложки;
сіль, перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Відваріть капусту, зніміть листя, обережно зрізавши тверді частини біля основи.
2. Зваріть рис до напівготовності, змішайте його з фаршем, дрібно нарізаною цибулею, сіллю та перцем.
3. Викладіть ложку начинки на кожен листок капусти та загорніть у вигляді рулету.
4. Викладіть голубці у каструлю, залийте водою, додайте томатну пасту й тушкуйте на слабкому вогні 1-1,5 години.
5. Перед подачею полийте сметаною.
Журек
Що потрібно для журеку:
житнє борошно – 5 ст. ложок;
вода – 500 мл (для закваски);
ковбаски (копчені чи сирі) – 200 г;
яйця – 2 шт.;
картопля – 3 шт.;
морква – 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
лавровий лист, перець, сіль – за смаком.
Як приготувати:
1. Приготуйте закваску заздалегідь: змішайте борошно з водою, залиште в теплому місці на 3-5 днів, поки з’явиться характерний кислий запах.
2. Зваріть бульйон із ковбасок, моркви та лаврового листа.
3. Додайте порізану кубиками картоплю, варіть до готовності.
4. Влийте закваску в суп, помішуючи, щоб уникнути грудочок.
5. Варіть ще 5-10 хвилин, додайте часник, сіль і перець.
6. Перед подачею в кожну тарілку покладіть половинку вареного яйця.
Готово! Смачного!